Многозерновые сконы с подсолнечником и изюмом
Описание рецепта
Благодаря olgalina я так полюбила сконы, что в результате созрела и для собственного рецепта… Оленька, спасибо тебе за вдохновение!!! Сконы получились удивительными, мягкими и одновременно рассыпчатыми, нежными и немного хрустящими. Вам просто обязательно нужно их попробовать!!!Слово редактора
Сконы на основе нескольких видов муки — пшеничной цельнозерновой, кукурузной и овсяных хлопьев. Семена подсолнечника дают лёгкую ореховую нотку, изюм — мягкую сладость. Подходят к утреннему чаю или как перекус. Кукурузную и цельнозерновую муку можно получить дома, перемолов соответствующую крупу на кофемолке — результат ничуть не хуже магазинной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- разрыхлитель2
- изюм0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
I
Irina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяные хлопья немного перемолола в блендере.Перемалывайте хлопья коротко — нужна грубая крупка, а не мука. - Шаг 2
Кукурузную крупу и пшеничную крупу перемолола на кофемолке — получила кукурузную муку и цельнозерновую муку.Если кукурузная и цельнозерновая мука есть в наличии, крупу молоть не нужно — используйте готовую. - Шаг 3
Шаг 3Изюм замочила в тёплой воде или алкоголе на свой вкус.Для более насыщенного вкуса изюм можно замочить в коньяке или роме на 15-20 минут. - Шаг 4Шаг 4Все виды муки смешала с солью, разрыхлителем и семенами подсолнечника.Семена подсолнечника берите сырые или слегка подсушенные — не жареные солёные.
- Шаг 5Шаг 5Отдельно взбила яйцо с сахаром, добавила растопленное и охлаждённое сливочное масло, аккуратно перемешала.Масло должно быть именно охлаждённым, иначе тесто станет слишком мягким.
- Шаг 6Шаг 6Добавила отжатый изюм, ещё раз перемешала и ложкой или руками сформировала небольшие колобки, выложила на промасленную бумагу для выпечки.Не вымешивайте тесто долго — сконы должны оставаться рассыпчатыми.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут до золотистого цвета, затем остудила и сняла с противня.Готовность проверяйте по цвету — низ должен быть золотистым, а не бледным.
На заметку
Остывшие сконы подавайте с маслом, джемом или мёдом. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток, перед подачей можно прогреть в духовке при 150 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: изюм заменяется клюквой или курагой, семечки — тыквенными или кунжутом. Пошаговые фото помогут поймать правильную консистенцию теста.Оценить569
0
Комментарии
51Очень вкусные сконы! Но! У меня не получилось тесто почему-то. Получилась прекрасная крошка, но теста не получилось 😟 Смотрю, у Вас на фотографии первой прям выложены шарики из теста. Мне пришлось добавить масла немного, но все равно не то. Хелп, девочки, как такое количество муки можно превратить в тесто всего одним яйцом и 60 граммами масла? Масло остужала. Единственно, яйцо не взбила. Неужели в этом причина? А вкус хорош!
Очень-преочень вкусные сконы!
Огромное спасибо за рецепт!!Очень вкусные сконы получились!только я делала с грецкими орехами (изюм не люблю) и добавила корицу - получилось очень ароматно!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось) я делала с молотым фундуком,семян подсолнечника не было к сожалению.
Я уже испробовала, отличный рецепт! Правда, изюма не оказалось, а была вяленая клюква - получилось здорово! Спасибо, хозяюшка! Жалко, что фотоаппарат куда-то завеялся в неизвестном направлении...