Молодой картофель с грибами на сливочном масле со сметаной
Описание рецепта
Молодой картофель пахнет совсем иначе, чем обычный — нежно, почти сладковато, и грех не воспользоваться этим летним моментом. Сливочное масло, ароматные грибы, чуть кислая сметана — всё это вместе даёт такой уютный, домашний вкус, что блюдо уходит со стола раньше, чем успеваешь положить добавку. Особенно хорошо со свежей зеленью и чёрным хлебом.Слово редактора
Простое сытное блюдо на основе молодого картофеля и отварных грибов. Картошку сначала отварить до готовности, затем обжарить вместе с грибами на сливочном масле и заправить сметаной с зеленью. Получается насыщенное по вкусу блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира. Грибы можно взять свежие лесные или шампиньоны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- сметана2ст. л.
- картофель3шт.
- зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории477кКал19.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками.Молодой картофель можно варить в мундире, если кожура тонкая и чистая — так сохранится больше полезных веществ. - Шаг 2Шаг 2Грибы отварить отдельно в подсоленной воде 10–15 минут после закипания.Грибы после варки откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость — так картошка при жарке не размокнет. Шампиньоны можно варить меньше — 5–7 минут после закипания, лесные грибы требуют более длительной варки.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить картофель вместе с грибами на сливочном масле.Жарить на среднем огне до румяной корочки — сливочное масло придаст блюду особый аромат.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сметану, нарезанную зелень, перемешать и тут же подавать к столу.Сметану добавлять в самом конце и не кипятить, иначе она свернётся. Зелень можно использовать любую — укроп, петрушку или зелёный лук.
На заметку
Подавать блюдо сразу после приготовления, пока картофель горячий и сметана не впиталась полностью. Это самостоятельное блюдо, но можно дополнить его солёными огурцами или квашеной капустой. Рецепт с пошаговым фото поможет приготовить молодой картофель с грибами и сметаной без ошибок. Не хранить готовое блюдо долго — сметана и зелень быстро теряют свежесть.Оценить58
0
Комментарии
2Думаю, что картофель лучше варить до полу-готовности, чтобы дать ему подольше подрумянится в духовке. Сама правда не пробовала. ))
Меня постигла неудача при приготовлении этого блюда, так как я нарезала картофель до варки. Он развалился и потом уже его нельзя было красивыми кусочками переложить на противень.(( Так что не нарезайте картофель заранее!