Особенности рецепта: Мясо в пикантной корочке из сыра и чеснока

🟢 Быстро 🔥 760 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор АнастасияВ.

Мясо в пикантной корочке из сыра и чеснока

07 июля 2026

Время приготовления

АнастасияВАвтор рецепта

Описание рецепта

Корочка из сыра и чеснока выходит плотной и ароматной — мясо внутри сочное, снаружи хрустит. Готовится быстро, и это честный будничный ужин без лишних усилий.

Слово редактора

Свиные отбивные в густом тесте из тёртого сыра, яиц, майонеза и чеснока — быстрое блюдо на сковороде. Корочка получается плотной, румяной и насыщенной по вкусу. Подходит для обеда или ужина в будни: минимум продуктов, около 20 минут у плиты. Перец и чеснок дают остринку, сыр — аппетитный золотистый панцирь. Зелень при подаче освежает вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина500г
яйцо3шт.
майонез100г
чеснок2стакан
мука8ст. л.
петрушка1
сырпо вкусу

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории760кКал
31.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину нарезаем на небольшие кусочки и хорошо отбиваем.
Отбивайте мясо через плёнку — так кусочки сохраняют форму и не разлетаются.
Шаг 2
Смешиваем тёртый сыр, яйца, майонез, чеснок, пропущенный через пресс, перец и муку — добавляем муку ложками до густого теста.
Тесто должно держаться на мясе и не стекать: если жидковато, добавьте ещё ложку муки.
Шаг 3
Обмазываем каждый кусочек мяса тестом обильно со всех сторон.
Обмазывайте мясо непосредственно перед жаркой, иначе тесто начнёт сползать.
Шаг 4
Шаг 4
Обжариваем на предварительно разогретой сковороде в масле по пять минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Сковороду хорошо разогрейте перед закладкой — тогда корочка схватится сразу и не прилипнет.
Шаг 5
Шаг 5
При подаче посыпаем рубленой петрушкой.
Можно добавить щепотку паприки или молотого чили для более выраженного вкуса.

На заметку

Готовые отбивные подавайте сразу — горячая корочка вкуснее всего. Посыпьте рубленой петрушкой или укропом. Рецепт легко адаптировать: вместо свинины подойдёт куриное филе, время жарки сократится до трёх-четырёх минут. Фото готового блюда показывает, насколько плотной и румяной выходит корочка. Хранить в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде.

Оценить527

АнастасияВ