Малосольная сельдь с мускатным орехом и винным уксусом
Описание рецепта
Свежемороженую сельдь у нас найти непросто, поэтому, когда она наконец появилась в продаже, я сразу взяла побольше и засолила вот так — с мускатным орехом и белым винным уксусом. Получается нежно, ароматно и совсем не похоже на то, что продают в магазине. Половина баночки уходит ещё до того, как рыба толком дойдёт.Слово редактора
Рецепт для тех, кто хочет засолить свежемороженую сельдь дома и получить результат лучше магазинного. Рыба маринуется с солью, сахаром и мускатным орехом — а половину порции можно дополнить белым винным уксусом, тогда вкус получается мягче и интереснее. Никаких сложных шагов: почистил, засыпал, убрал в холодильник. Через сутки готово, хотя устоять сложно уже к вечеру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль3
- орех мускатный1щепотка
- винный уксус белый1
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сельдь очистила, освободила от костей, нарезала на куски.Удаляйте мелкие рёберные кости пинцетом — так куски будут аккуратнее и есть приятнее. - Шаг 2Шаг 2Засыпала солью, сахаром и мускатным орехом, перемешала.Точные пропорции соли и сахара подбирайте по вкусу — стандартный ориентир около 1 ч. л. соли на 300 грамм рыбы.
- Шаг 3Шаг 3Рыбу поделила пополам: в одну половину добавила белый винный уксус, вторую оставила без него.Если хотите сравнить оба варианта, укладывайте половины в разные контейнеры и подписывайте — с уксусом и без.
- Шаг 4Шаг 4Убрала обе части в холодильник на сутки.Можно попробовать уже через 8–10 часов, но полный вкус раскрывается именно через сутки.
Комментарии
9Отличный маринад,*****,Наташа!Селёдка - это наше всё)))))))))))))))))))))))).Вот ублажила! Спасибо!
Вот млин,что то у меня заглючило,не могу ответить ни кому,а там меня уже в гости зовут:)Ира mikusm,Туся пожалуйста передай ей мое спаибо за приглашение.Эх,если б была возможность я б уже и у Наты ру побывала,и у Наты,и у Оли,и у Нино,и у Светланы,а еще б конечно заехала к Ирине,на ее супер шоколад:)))
хороша чертовка!:) 5
Очень интересный рецепт, я тоже дома селедку стараюсь сама солить... А можно яблочный уксус, как думаешь? 5 и голос
Очень-очень нужный рецепт.Чего ты его так долго прятала,я в магазине вообще боюсь брать готовую сельдь,про базары вообще не говорю.У меня был опыт работы в продуктовом магазине,я после этого не ем ни колбасу,ни сельдь,да и много еще чего обхожу с опаской.Во первых потому что много продуктов портилось и им наводили марофет,а во вторых видела документы на продукты,а там составы и сроки хранения.Я работая в продуктовом магазине при росте 170 весила 46кг.Вот так вот лучше всякой диеты.