Паста с шампиньонами, помидорами и базиликом
Описание рецепта
Количество ингредиентов приведены на 1 порцию.
Слово редактора
Паста с шампиньонами, помидорами и базиликом — классическое итальянское блюдо, которое легко приготовить даже начинающим кулинарам. Грибы и помидоры прекрасно сочетаются с пастой, а базилик добавляет свежую нотку. Такое блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или обеда. Вы можете экспериментировать с сортами пасты и сыра, чтобы каждый раз получать немного новый вкус. Подавайте пасту с хрустящими гренками и бокалом белого вина — получится изысканное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны5шт.
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
- оливковое масло3ст. л.
- сыр20г
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории625кКал26.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Макароны отварите в подсоленой воде почти до готовности. А пока макароны готовяться порежьте лук полукольцами. Чеснок раздавите ножом и измельчите. Грибы и помидоры - дольками.
При варке макарон следите за временем — они должны остаться слегка твёрдыми (al dente). Лук нарезайте аккуратно, чтобы полукольца были равномерными — так он обжарится равномерно и красиво. Чеснок лучше использовать свежий — он даст более яркий аромат.
- Шаг 2
На сильном огне, на оливковом масле, обжарьте по-очереди добавляя лук, чеснок, грибы и помидоры. Посолите, поперчите. Порвите базилик руками. Как только зелень начнет вянуть добавьте макароны и немного водички в которой они варились. Накройте крышкой и протушите минуты 3-5.
При обжаривании следите за цветом овощей — лук должен стать золотистым, а грибы — подрумяниться. Если добавить немного бальзамического уксуса, блюдо приобретёт более насыщенный вкус. Базилик добавляйте в самом конце, чтобы он не потерял аромат.
- Шаг 3
Снимите с огня. Чуть-чуть дайте остыть. Долбавить часть тертого сыра, перемешайте и тут же подавайте с оставшимся сыром и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Сыр лучше использовать твёрдых сортов — он хорошо расплавится и добавит блюду кремовости. Петрушку можно предварительно мелко нарезать и посыпать ею готовое блюдо для более яркого вида и аромата.
На заметку
Пасту с шампиньонами, помидорами и базиликом лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и аромат. Если нужно приготовить блюдо заранее, отварите макароны и обжарьте овощи с грибами отдельно, соедините и прогрейте перед подачей. Храните компоненты в холодильнике до 1 дня, пасту — в закрытой ёмкости, овощи — под плёнкой.