Жареная морская рыба с рисом и овощами
Описание рецепта
Хороший гарнир, готовлю такой рис не только к рыбе
Слово редактора
Жареная морская рыба с рисом и овощами — отличное решение для семейного ужина. Рыба, обжаренная до золотистой корочки, прекрасно сочетается с ароматным рисом и нежными тушёными овощами. Такое блюдо не только вкусное, но и полезное: оно содержит много белка и витаминов. Подавайте его с ломтиком лимона и свежей зеленью — так вкус станет ещё ярче. Техника обжаривания позволяет сохранить сочность рыбы, а овощи добавляют блюду сочность и лёгкость.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис150г
- морковь1
- фасоль стручковая замороженная100г
- чеснок2шт.
- масло растительное4ст. л.
- рыба1кг
- мука100г
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки208г231.11% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы197г65.67% от дневной нормы
- Калории2494кКал103.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис залить кипящей подсоленной водой, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг.
Чтобы рис не слипался, используйте длиннозёрный или пропаренный. После варки промойте его холодной водой — так он будет более рассыпчатым.
- Шаг 2
Морковь нарезать соломкой и протушить вместе с фасолью на разогретом растительном масле в течении 10 минут.
При тушении добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы овощи не подгорели. Фасоль должна стать мягкой, но сохранить лёгкий хруст.
- Шаг 3
Рис перемешать с луком и чесноком, посыпать карри, сбрызнуть соком 1/2 лимона. Добавить морковь и фасоль, перемешать. Поставить в микроволновую печь, довести до готовности.
В микроволновке блюдо быстро прогреется, но следите, чтобы не перегреть — овощи могут потерять текстуру. Карри придаст яркий аромат и цвет.
- Шаг 4
Филе рыбы нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо. Обжарить с обеих сторон на растительном масле. Рыбу гарнировать рисом с овощами.
При обжаривании рыбы не переворачивайте её слишком часто — пусть образуется золотистая корочка. Чтобы проверить готовность, аккуратно надавите на рыбу — она должна пружинить и легко разделяться на волокна.
На заметку
Жареную морскую рыбу с рисом и овощами лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде. К рыбе отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие лимонады.