Кексики с шоколадом и черносливом
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла, на бескрайних просторах всемирной паутины и спешу с вами поделится)))Тесто по вкусу напоминают chocolate chip cookies. Впервые такое печение было приготовленно Рус Вейкфилд( Toll house)- она использовала шоколад нестле и была удивлена тому,что он не растаял. В итоге получились Супер вкуснючие кексы. Внутри очень воздушные и мягкие. А корочка хрустяще-рассыпчатая. Вкусы чернослива и шоколада не сливаются - получается чёткое разграничение между кислым черносливом и сладким шоколадным кусочком. Как эти кексы будут вести себя при хранении - не знаю. Домашние не дали им даже нормально остыть стрескали, аж за ушами хрустело)). Детки были очень довольны. Надеюсь, что и вам тоже понравится))) из серии "сдобная мелочь" Если хочется, чтобы шоколад ощущался более выразительно, берите тёмный — с черносливом он играет ярче, чем молочный. А для детского праздника кексики можно испечь в цветных бумажных формочках, как я делала для сада.Слово редактора
Кексики с шоколадом и черносливом готовятся из простого набора продуктов: мука, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин. Тесто получается тягучим благодаря взбитым с сахаром яйцам и растопленному маслу, а шоколад перед добавлением замораживают, чтобы кусочки не растеклись при выпечке. Выпекают кексики в формочках при температуре 180–200 °C около 20 минут. Внутри тесто выходит воздушным и мягким, а корочка — хрустящей, кислый чернослив и сладкий шоколад в готовом кексе не смешиваются, а чувствуются отдельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- масло сливочное100г
- мука1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- чернослив100шт.
- шоколадпо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры119г148.75% от дневной нормы
- Углеводы1553г517.67% от дневной нормы
- Калории7306кКал304.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло растопить и остудить его до комнатной температуры.Масло должно быть именно тёплым, а не горячим — иначе яйца могут свернуться при смешивании. - Шаг 2
Яйца взбить миксером с сахаром, ванилином и разрыхлителем в пышную пену.Взбивайте до плотной светлой пены — от этого зависит, насколько воздушным получится тесто. - Шаг 3Шаг 3не переставая взбивать влить маслоВливайте масло тонкой струйкой, не выключая миксер, чтобы масса не расслоилась.
- Шаг 4
шоколад порезать на мелкие кусочки и заморозить его в морозильнике, чтобы при выпечке он не растексяЗамороженный шоколад сохранит форму кусочков и не превратится в разводы по тесту при выпечке. - Шаг 5
Чернослив порезать на мелкие кусочкиРежьте чернослив не слишком мелко, иначе он потеряется в тесте и не будет чувствоваться как отдельный акцент. - Шаг 6
к яйцам с маслом добавить муку, шоколад, чернослив и все перемешать. чтобы получилось тягучее тесто)Тесто должно получиться густым и тягучим — если оно течёт, дайте муке немного постоять и загустеть. - Шаг 7
формочки для кексов смазать растительным маслом выложить тестоЗаполняйте формочки на две трети объёма — тесто поднимется, и кексики не должны перевалиться через край. - Шаг 8
Выпекать при 180-200С и через 20 минут у Вас на столе вкуснейшие кексы))) Приятного аппетита))Ориентируйтесь на готовность по сухой лучинке — время может немного отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 9
а вот такие нарядные кексы мы отнесли в детский сад на ДР сыночка)Дайте кексикам хотя бы немного остыть в форме — так они легче вынимаются и не потеряют форму.
Комментарии
28Нашла, забрала!
Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!
Очень вкусно, вместо чернослива правда добавила сушеной вишни)
Вкусные кексики, очень аппетитные, 5+1!
Люблю такие маленькие вкусности, на выходных постараюсь приготовить 5+