Особенности рецепта: Torta di Mandorle — итальянский кекс с миндалём

🟢 Быстро 🔥 493 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Милена.

Torta di Mandorle — итальянский кекс с миндалём

06 июля 2026

Время приготовления 35 мин

Описание рецепта

Torta di Mandorle-кекс с миндалём.Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле - семечко). Семена миндаля сладкого используют в пищу свежими, поджаренными, при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, придавая им тонкий вкус. *Этот ароматный хлебущек-кекс не повредит вашей фигуре. *Очень вкусный и на второй день после выпекания. *Самое главное- он бездрожжевой.

Слово редактора

Torta di Mandorle — итальянский бездрожжевой кекс на сливках с молотым миндалём. По текстуре он плотнее обычного кекса и чуть напоминает хлеб — отсюда и ласковое «хлебушек» в описании. Миндаль даёт тонкий ореховый аромат и лёгкую влажность мякишу. Рецепт без затей: всё смешивается в одной миске, выпекается 20–25 минут. Подойдёт к чаю, кофе или как несладкий перекус — сахарная пудра регулирует степень сладости по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200г
миндаль100г
разрыхлитель2ч. л.
яйцо2шт.
сливки3ст. л.
сахар100г
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории493кКал
20.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать муку с разрыхлителем и миндальными хлопьями в одной миске.
Можно использовать как молотый миндаль, так и хлопья — текстура мякиша будет немного разной.
Шаг 2
Взбить яйца со щепоткой соли и сахаром до однородности, влить сливки и перемешать.
Не перебивайте яйца в пену — достаточно просто размешать до однородности.
Шаг 3
Вмешать яично-сливочную смесь в мучную — аккуратно, чтобы получилось однородное тесто средней густоты: не крутое и не жидкое.
Тесто должно медленно стекать с ложки. Если слишком густое — добавьте немного сливок.
Шаг 4
Шаг 4
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто.
Если форма силиконовая, смазывать маслом достаточно — мукой можно не присыпать.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать в разогретой духовке при 200 °C около 20–25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Не открывайте духовку первые 15 минут — кекс может осесть.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.
Пудру сыпьте только на остывший кекс, иначе она тает и впитывается.

На заметку

Храните кекс при комнатной температуре, завернув в пищевую плёнку или в закрытом контейнере — до трёх суток остаётся мягким. Этот рецепт хорошо масштабируется: двойная порция выпекается в стандартной прямоугольной форме. Фото готового кекса до нарезки — когда пудра ещё не осыпалась — выглядит особенно аппетитно. Можно добавить цедру лимона или апельсина — аромат станет ярче.

Оценить542

Милена