Особенности рецепта: Тарталетки с грибами, курицей и сыром — горячая закуска за 20 минут

🟢 Быстро 🔥 354 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Татьяна.

Тарталетки с грибами, курицей и сыром — горячая закуска за 20 минут

27 июня 2026

Время приготовления 20 мин

ТатьянаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ТатьянаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Начинка здесь получается сочной — курица, грибы и сметана тушатся вместе, и весь этот жюльен запекается прямо в тесте. Тарталетки удобно готовить заранее и разогревать перед подачей — вкус почти не теряется. Дрожжевое тесто даёт более мягкую и сытную основу, чем песочное, и хорошо держит начинку. Раскладывайте по три-четыре штуки на порцию — это полноценная горячая закуска, которой хватает на всех.

Слово редактора

Горячие тарталетки из дрожжевого теста с начинкой из куриной грудки, грибов и сметаны — плотная закуска, которая подходит к праздничному столу и к обычному ужину. Тесто берётся готовое, магазинное, начинка быстро обжаривается на сковороде. Вместо подберёзовиков подойдут шампиньоны или любые другие лесные грибы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто готовое дрожжевое1упаковка
куриные грудки1шт.
грибы300г
лук репчатый1шт.
сметанапо вкусу
сырпо вкусу
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы50г
16.67% от дневной нормы
Калории354кКал
14.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности.
Лук нарезайте как можно мельче — крупные куски будут заметны в начинке.
Шаг 2
Шаг 2
Куриную грудку мелко нарежьте, добавьте к луку и жарьте пять-семь минут, помешивая.
Грудку тоже режьте мелко, чтобы начинка легче умещалась в тарталетках.
Шаг 3
Шаг 3
Добавьте грибы и жарьте ещё 10 минут.
Если используете лесные грибы, предварительно отварите их 15–20 минут.
Шаг 4
Шаг 4
Положите немного сметаны, посолите и тушите 10 минут — начинка готова.
Сметану берите жирностью от 20% — жидкая даёт лишнюю влагу и начинка может потечь.
Шаг 5
Шаг 5
Дрожжевое тесто раскатайте в пласт, вырежьте небольшие кружочки с помощью чашки или рюмки.
Толщина раскатанного теста — около 3–4 мм: слишком тонкие кружочки порвутся при укладке в формочки.
Шаг 6
Шаг 6
Кружочки уложите в силиконовые формочки для кексов, формируя тарталетки, заполните начинкой и посыпьте тёртым сыром.
Сыр натрите крупно — так корочка получится заметнее.
Шаг 7
Шаг 7
Запекайте в духовке при 180 °C около 20 минут.
Готовность проверяйте по цвету теста: оно должно стать золотистым по краям.

На заметку

Тарталетки подавайте горячими сразу из духовки — тесто остаётся мягким внутри и немного хрустит снаружи. Если хотите сфотографировать готовое блюдо для фото, посыпьте свежей зеленью перед подачей. Хранить готовые тарталетки можно в холодильнике до суток, разогрев в духовке при 160 °C пять–семь минут. Этот рецепт легко масштабируется: из стандартного пласта теста выходит около 12–15 штук.

Оценить524

Татьяна