Лимонный джем с тимьяном: густой и ароматный
Описание рецепта
Резкая лимонная кислота и лёгкий аромат тимьяна — джем получается ярким, без приторности.Слово редактора
Лимонный джем с тимьяном — заготовка для тех, кто любит насыщенный цитрусовый вкус с травяной ноткой. В составе — цедра, очищенное филе и сок лимонов, сахар и свежий тимьян. Двойная термообработка даёт густую текстуру без пектина. Подходит к тостам, творогу, сырной тарелке или как начинка для выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны2шт.
- лимонная цедра1шт.
- тимьян свежий4веточка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть цедру с лимонов на мелкой тёрке.Берите лимоны с плотной, нетонкой кожурой — цедры выйдет больше. - Шаг 2
Срезать с лимонов всю кожуру вместе с белым слоем кожицы.Снимайте кожуру острым ножом: чем меньше белого слоя останется на дольках, тем меньше горечи. - Шаг 3
Прорезать дольки вдоль плёночек, отделяя филе и собирая выделяющийся сок. Плёночки хорошо отжать — в них много сока.Удобно выжимать плёночки прямо в миску с соком, чтобы ничего не потерять. - Шаг 4
Шаг 4Соединить цедру, сок, очищенные дольки, сахар и тимьян в кастрюле.Тимьян можно добавить веточками и вынуть после варки или порубить — тогда он останется в джеме. - Шаг 5Шаг 5Довести смесь до кипения и проварить пять минут на слабом огне.Следите, чтобы огонь был действительно слабым — джем не должен бурно кипеть.
- Шаг 6Шаг 6Снять с огня и полностью охладить.Охлаждать можно при комнатной температуре или убрать в холодильник на час.
- Шаг 7Шаг 7Ещё раз довести до кипения и сразу снять с огня — джем загустеет.Готовность проверяйте по капле на холодной тарелке: джем не должен растекаться.
Комментарии
11А можно сделать только из апельсин?
Подскажите! Очень было бы интересно сварить такую вкусняшку! :) А этот джем - он уже сразу готов к употреблению? Закатывать его в баночки и ждать зимы не надо? Или - наоборот! Можно ли по этому рецепту заготовить этот джем на зиму! Сколько получается джема с двух лимонов?
здорово! :)
согласна с Симой! так что 5 и +1
Опять вкусно и необычно!:)