Карри из маша с овощами и грибами
Описание рецепта
Как известно белок нашему организму нужен каждый день,но не желательно кушать мясо-рыбу-птицу каждый день..Значит надо стараться включать в своё меню побольше растительного белка:)Маш-фасоль золотистая.Имеет травянистый вкус с ореховыми нотками.Необычайно богат белками и достаточно быстро готовится!Всем кто ещё не полюбил его очень рекомендую попробовать:) А если под рукой не оказалось свежих овощей, смело берите замороженные — вкус карри от этого совсем не пострадает, я сама так и готовлю.Слово редактора
Карри из маша — сытное овощное блюдо на основе золотистой фасоли маш, которую готовят в сотейнике вместе с кабачками, сладким перцем и грибами. Овощи обжариваются на растительном масле, затем томятся с машем и специями карри на бульоне или воде до полной готовности. Блюдо получается плотным по консистенции, ароматным за счёт пряностей и подходит тем, кто хочет разнообразить меню растительным белком без мяса и рыбы. Хорошо сочетается с рисом или лепёшками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- перец сладкий1шт.
- карри2г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории25кКал1.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сразу хочу уточнить,что у меня кабачки,перец и грибы были замороженные(домашние).Ещё хочу обратить внимание...Если Вы купили маш на рынке у восточных ребят,обязательно тщательно его переберите.Это не займёт много времени,но убережёт ваши зубки.Эти восточные хитрюги подсыпают в бобовые мелкие камушки:(.И так...маш перебрать,помыть и замочить на час в холодной воде.А принципе можно и не замачивать он готовится около 40 мин,но замоченный ещё быстрей;)Если маша нет под рукой сразу перебранного, проверьте его особенно внимательно — мелкие камешки в бобовых на развес не редкость. - Шаг 2
В сотейнике обжарить на растительном масле лук.Овощи и грибы режем и отправляем к луку.Поскольку у меня всё было мороженное я прикрыла крышкой на 5-7 мин до размораживания.Совсем немного пасируем овощи в вделившемся соке и масле.Замороженные овощи дают больше сока при обжарке, поэтому крышка на несколько минут помогает им равномерно разморозиться и не подгореть. - Шаг 3
Добавляем половину наших пряностей к овощам.Туда же высыпаем маш.Заливаем 1,5 стакана овощного бульона или кипятка.Закрываем крышкой и ставим на умеренный огонь минут на 15-20.Пропорция жидкости важна: если маш впитает бульон слишком быстро, долейте ещё немного кипятка, чтобы блюдо не подгорело. - Шаг 4
Открываем крышку солим,высыпаем оставшиеся пряности,порезанный колечками острый перчик.Пробуем.Проверяем готовность.Если надо добавляем ещё кипятка или бульона и оставляем на медленном огне до готовности(как правило ещё мин.15)После того как вы убедились,что маш готов,оставьте его мин. на 10 без огня под крышкой окончательно настояться.И...приятного аппетита!Дайте блюду настояться под крышкой без огня — за это время специи и вкус равномерно распределятся по всему карри.
Комментарии
16Спасибо за рецепт! Очень уважаю бобовые... и овщи тоже:) пьять с плюсом.
Симочка, вкусно и сытно!!! Фото отличные , а новый сотейник просто сказочный!-)) Кстати, ты раньше керамическим покрытием пользовалась?
О такой фасоли,я не слышала)Интересно попробывать)
Маш регулярно готовим-суп,кашу с мясом,кашу с кефиром.В маш добавляем специальную белую фасоль мелкую с черным пятнышком в серединке.Соотношение 1 часть маша и пол части фасольки.И всегда добавляем почти полную часть риса.Никогда не ела маш без риса.Машевую кашу варят в Узбекистане на свадьбу. Теперь обязательно приготовлю с грибами и моими любимыми кабачками.Если ещё всё добавить свеженькое...Мои планы расширяются.
ММММММММ, Какая прелесть. ОООчень люблю фасоль! Спасибо за рецепт. 5+1