Суп из фасоли с рисом и мучной заправкой
Описание рецепта
Мала кто наверное не любит фасоль. ПОпробуйте приготовить ето блюдо и я уверена вам понравится.Я тоже в детстве не любила. Да еще в рецепте написано рис,вместо риса можно добавить мелкий вермишель. Приятного апетита)))Слово редактора
Плотный, наваристый суп из белой или красной фасоли — простое домашнее блюдо, которое легко приготовить без мяса. Мучная заправка делает бульон чуть гуще и бархатистее. Рис в рецепте можно заменить мелкой вермишелью — результат будет таким же сытным. Лимонный сок в тарелке — по желанию, но именно он освежает вкус и балансирует мучную основу. Подходит для повседневного обеда.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь.Замачивание сокращает время варки и делает фасоль более нежной. - Шаг 2Шаг 2Утром воду слить, фасоль промыть, залить свежей водой и варить до мягкости.Пену в начале варки снимайте ложкой — бульон будет чище.
- Шаг 3Шаг 3Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, добавить в кастрюлю к размягчившейся фасоли.Добавляйте овощи, когда фасоль уже мягкая, иначе морковь разварится в кашу.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать рис и продолжать варить.Если используете вермишель вместо риса, добавляйте её за пять-семь минут до конца варки.
- Шаг 5Шаг 5Отлить немного бульона в чашку, размешать в нём муку до однородности и влить обратно в суп.Муку размешивайте тщательно, чтобы не было комков — удобно использовать вилку или венчик.
- Шаг 6Шаг 6Посолить, поперчить и варить на медленном огне, изредка помешивая, до готовности риса.Медленный огонь важен — на сильном суп с мучной заправкой может пригореть.
- Шаг 7Шаг 7Разлить суп по тарелкам, при желании выжать немного лимонного сока.Лимонный сок добавляйте уже в тарелке, не в кастрюлю — вкус будет свежее.
На заметку
Подавайте горячим, со свежим хлебом. Лимон — по вкусу, но попробуйте: он неожиданно хорошо работает с фасолью. Суп на следующий день густеет — можно разбавить водой и довести до кипения. Этот рецепт легко адаптировать: сохраните фото готового блюда, чтобы сравнить с вашим результатом и скорректировать консистенцию под себя.Оценить511
0
Комментарии
6Самира!Попробую сделать из красной фасоли!***** за использование мелкой вермишели!Записала в МКК.
+5!
Ох,какой суп!Люблю фасоль)))5
вкусняшка! У меня муж обожает супы с фасолью!!! принимай голос!
хороший, только я бы не добавляла муку - люблю прозрачный бульон..