Ореховый торт-пирог на сметанном тесте с меренгой
Описание рецепта
Богатый ореховый вкус и хрустящий верх с фундуком — это именно тот пирог, который съедают до последнего кусочка.Слово редактора
Торт-пирог с ореховой начинкой — домашняя выпечка с хрустящим верхом и мягкими коржами внутри. Тесто замешивается на сливочном масле и сметане, три коржа прослаиваются начинкой из взбитых белков с сахаром и молотыми грецкими орехами. Верхний корж украшается целым жареным фундуком и запекается до золотистой корочки. Подходит для праздничного стола и семейного чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное300г
- сметана300г
- яйцо2шт.
- мука3стакан
- грецкие орехи2стакан
- содапо вкусу
- яичные белки4шт.
- фундукпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории575кКал23.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло взбила добела со сметаной. Добавила взбитые яйца, соду и муку. Тесто хорошо вымесила.Масло должно быть комнатной температуры — так легче взбить его в однородную массу. - Шаг 2Шаг 2Разделила тесто на три части и убрала в холодильник на два-три часа.Чем дольше тесто стоит в холоде, тем лучше раскатывается — можно оставить на ночь.
- Шаг 3Шаг 3Достала тесто из холода, каждую часть раскатала в корж — пышку.Раскатывайте коржи равномерно по толщине, чтобы они пропеклись одновременно.
- Шаг 4Шаг 4Белки взбила с сахаром в крутую пену, добавила измельчённые грецкие орехи — начинка готова.Белки взбиваются в крутую пену только из чистой обезжиренной посуды.
- Шаг 5Шаг 5Два коржа смазала ореховой начинкой и уложила друг на друга. Сверху положила третий корж.Укладывайте коржи аккуратно, чтобы начинка не выходила за края.
- Шаг 6Шаг 6Третий корж смазала взбитым яйцом, расчертила поверхность на ромбики. В каждый ромбик вложила по орешку жареного фундука.Смазывайте верхний корж яйцом тонким слоем — тогда корочка будет ровной и глянцевой.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала 30 минут при 180 °C.Готовность проверяйте по цвету: верх должен стать светло-коричневым, фундук — слегка поджаренным.
На заметку
Готовый торт-пирог лучше нарезать по намеченным ромбикам — так каждый кусочек получит свой орешек фундука сверху. Подавайте тёплым или комнатной температуры с чаем или кофе. Хранится до двух суток при комнатной температуре под крышкой. Этот рецепт с фото удобно повторить заранее — на следующий день коржи немного размягчаются и торт становится сочнее.Оценить51
0
Комментарии
1a kuda orexi? recept ne okonchen