Особенности рецепта: Маринованная сёмга с укропом и водкой

Name: Маринованная сёмга с укропом и водкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 247288 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ульяна.

Маринованная сёмга с укропом и водкой

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Сёмга получается нежной, в меру солёной, с отчётливым ароматом укропа — никакой сырости, никакого лишнего запаха. Готовить почти не нужно: натёрла, завернула, убрала в холодильник.

Слово редактора

Маринованная сёмга — это вариант скандинавского гравлакса: филе на коже засаливается в смеси морской соли, сахара и перца, ароматизируется укропом и водкой. Никакой термообработки — только холод и время. Подходит как закуска на праздничный стол, так и для бутербродов на каждый день. Нарезают тонкими ломтями и подают с хлебом, горчичным соусом или сметаной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24253г
26947.78% от дневной нормы
Жиры14626г
18282.50% от дневной нормы
Углеводы2142г
714.00% от дневной нормы
Калории247288кКал
10303.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать морскую соль, сахар и молотый чёрный перец. Натереть смесью филе сёмги со всех сторон.
Соль берите крупную морскую — она даёт более мягкий вкус, чем обычная поваренная.
Шаг 2
Шаг 2
Половину мелко нарезанного укропа распределить поверх рыбы.
Укроп нарезайте мелко, чтобы он лучше отдал аромат.
Шаг 3
Шаг 3
Уложить филе в контейнер, полить водкой и плотно обмотать плёнкой.
Водка не чувствуется в готовой рыбе — она работает как консервант и усилитель вкуса. Можно заменить джином или аквавитом.
Шаг 4
Шаг 4
Сверху положить разделочную доску, чтобы прижать рыбу, и убрать в холодильник на 24–48 часов.
Чем дольше маринуется рыба, тем плотнее и солонее получится текстура. 24 часа — нежный вкус, 48 — более насыщенный.
Шаг 5
Шаг 5
Достать рыбу, ополоснуть под холодной водой и обсушить. Посыпать оставшимся укропом и нарезать тонкими ломтями.
Нарезайте рыбу острым тонким ножом под углом, снимая ломти с кожи.

На заметку

Готовую маринованную сёмгу храните в холодильнике до трёх суток, завернув в плёнку. Подавайте с ржаным хлебом, каперсами или горчичным соусом. Этот рецепт также работает с форелью или кижучем. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести технику засолки и добиться нужной текстуры с первого раза.

Оценить515

Ульяна