Рулетики из индейки по-средиземноморски с фетой и цукини
Описание рецепта
Нежные рулетики из индейки с солоноватой фетой и цукини — моя любимая история про то, что простые продукты могут звучать совершенно по-новому. Начинка получается сочной, ароматной, а сырная корочка сверху добавляет аппетитную золотистую нотку. Блюдо одинаково хорошо и для буднего ужина, и когда хочется удивить гостей чем-то несложным, но красивым.Слово редактора
Рулетики из индейки — сытное блюдо в средиземноморском духе: внутри начинка из цукини, сладкого перца и солёной феты, снаружи — сливочный соус с красным перцем и укропом, а сверху — румяная сырная корочка. Подходит для семейного ужина или небольшого застолья. Подавать удобно с рассыпчатым рисом басмати, отваренным в бульоне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки3шт.
- цукини1шт.
- перец сладкий1шт.
- сливки30мл
- соль1щепотка
- сырпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- перец сладкий красный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории247кКал10.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Овощи (цукини и сладкий перец) нарезаем мелкими кубиками, зелень мелко рубим. Смешиваем всё в миске, перчим. Соль не добавляем — фета достаточно солёная.Если хотите добавить чеснок, мелко порубите один-два зубчика и вмешайте в начинку. - Шаг 2Шаг 2Шницели из индейки отбиваем между двумя слоями пищевой плёнки с обеих сторон. Солим и перчим обе стороны мяса.Отбивайте мясо до равномерной толщины около 5–7 мм — так рулетики легче свернуть и они пропекутся равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Выкладываем начинку на каждый шницель, заворачиваем рулетики и скрепляем деревянными зубочистками.Не кладите начинку с избытком, иначе рулетик сложно будет закрыть — зубочистки не удержат.
- Шаг 4Шаг 4Для соуса смешиваем сливки, немного воды, соль, красный молотый сладкий перец и укроп — можно сушёный. Взбиваем все ингредиенты вместе.Вместо свежего укропа подойдёт сушёный — достаточно половины чайной ложки.
- Шаг 5Шаг 5Укладываем рулетики в форму для запекания, заливаем соусом, сверху посыпаем тёртым сыром. Ставим в разогретую до 200 °C духовку на 35–45 минут — до румяной корочки.Следите за цветом корочки после 35 минут — если сыр уже зарумянился, накройте форму фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Подаём с рисом басмати, отваренным в бульоне.Рис басмати даёт более рассыпчатую текстуру, если отварить его в курином или овощном бульоне вместо воды.
На заметку
Готовые рулетики подавайте сразу из духовки — горячими, с рисом и оставшимся в форме соусом. Зубочистки удаляйте перед подачей. Хранить в холодильнике не более двух суток в закрытом контейнере, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт с фото легко адаптировать: куриную грудку можно использовать вместо индейки.Оценить56
0