Торт «Три в одном» — три разных коржа в одном десерте
Описание рецепта
Три разных коржа, три разных вкуса — и всё это в одном торте. Мне нравится, что каждый кусочек получается немного особенным: ни один слой не повторяет другой ни по текстуре, ни по характеру. Такой десерт особенно хорош, когда хочется удивить гостей и самому получить удовольствие от процесса.Слово редактора
Торт «Три в одном» — отличный вариант для тех, кто хочет удивить гостей необычным десертом. Трёхслойный торт с разными коржами и наполнителями порадует разнообразием вкусов и текстур. Благодаря использованию вишни, орехов и кураги каждый слой приобретает уникальный характер. Такой торт станет ярким украшением праздничного стола и порадует любителей сладостей.Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы164г54.67% от дневной нормы
- Калории1092кКал45.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ядра грецких орехов перемолоть в блендере, курагу залить кипятком, выдержать 20 минут и порезать на мелкие кусочки.Курагу можно заменить черносливом или изюмом — тогда один из коржей получится с другим вкусом. - Шаг 2Шаг 2Мак промыть тёплой водой, залить чистой водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, изредка помешивая и снимая образующуюся пену, 20–30 минут. Снять с огня, откинуть на мелкое сито, дать стечь, затем переложить в сложенную вчетверо марлю и отжать.Отжимать мак тщательно, иначе корж будет слишком влажным и плохо пропечётся.
- Шаг 3Шаг 3Для первого коржа яйцо взбить венчиком с 1 стаканом сахара. Добавить 120 г сметаны, хорошо перемешать. Затем добавить 1 стакан муки, 1 ст. л. крахмала и 0,5 ч. л. соды и перемешать. Добавить грецкие орехи и снова перемешать.Тесто должно быть консистенции густой сметаны — если получилось жидким, добавить немного муки.
- Шаг 4Шаг 4Форму для выпекания (~21 см) смазать маслом и посыпать мукой, выложить в неё тесто и выпекать в духовке 20 минут при 170–180 °C. Аналогично выпечь два других коржа, только вместо орехов добавить соответственно в один корж мак, а в другой курагу. Дать коржам хорошо остыть.Коржи можно разрезать вдоль пополам для лучшей пропитки кремом.
- Шаг 5Шаг 5Мягкое масло (150 г) хорошо взбить, добавить в него 200 г сгущёнки и хорошо перемешать. Каждый корж смазать кремом.Вместо крема со сгущёнкой подойдёт сметанный крем или взбитые сливки.
- Шаг 6Шаг 6Смешать 2 ст. л. порошка какао с 4 ст. л. сахара, добавить 4 ст. л. воды или молока, поставить на огонь и варить, помешивая, до кипения и полного растворения сахара. Затем добавить 60–80 г сливочного масла, помешивать дальше до полного растворения масла. Убрать с огня, охладить до загустения (но не полного).Не давать глазури остыть полностью — она должна быть тёплой и текучей при нанесении.
- Шаг 7Шаг 7Залить торт глазурью и украсить сверху вишнями (свежими или замороженными без косточек).Вишни можно утапливать между коржами в креме, а не только сверху.
На заметку
Готовый торт «Три в одном» лучше всего хранить в холодильнике под плёнкой — так он сохранит свежесть до 3–4 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в один из слоёв немного ликёра или рома. Подавайте торт с чашечкой кофе или чая — они прекрасно дополнят вкус десерта.Оценить45
0
Комментарии
2Приготовила сегодня тортик! Получился отлично! Коржи поднялись хорошо. Спасибо за рецепт!
Обожаю мак!Обязательно попробую приготовить ,выглядит очень аппетитно!