Диетический салат с рукколой, моцареллой и шампиньонами
Описание рецепта
Руккола с моцареллой — сочетание, которое работает всегда, но стоит добавить тонко нарезанные сырые шампиньоны, и салат становится интереснее. Грибы дают лёгкую плотность и мягкий вкус, который отлично уравновешивает перечную горчинку рукколы. Получается свежо, сытно и совсем нетяжело — то что нужно, когда хочется настоящей еды без лишних калорий.Слово редактора
Салат строится на классическом сочетании рукколы и моцареллы, к которым добавляются тонко нарезанные сырые шампиньоны. Никакой термообработки — всё собирается за пять минут прямо перед подачей. Подходит как лёгкий обед или закуска. Если хочется кислинки, можно сбрызнуть лимонным соком поверх оливкового масла — рукколе это идёт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- моцарелла1шт.
- шампиньоны2шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рукколу выложить в тарелку ровным слоем.Рукколу перед подачей промойте и обсушите — лишняя влага разжижает масло. - Шаг 2Шаг 2Шампиньоны нарезать тонко и разложить поверх рукколы.Чем тоньше нарезаны шампиньоны, тем нежнее текстура слоя.
- Шаг 3Шаг 3Моцареллу порвать на полоски и выложить на грибы.Моцареллу лучше рвать руками, а не резать — края получаются более фактурными.
- Шаг 4Шаг 4Всё сбрызнуть оливковым маслом.Масло добавляйте непосредственно перед подачей, иначе листья дадут сок.
На заметку
Салат подают сразу — хранить его в собранном виде не стоит, руккола быстро оседает под маслом. Этот рецепт легко варьировать: шампиньоны можно заменить на маринованные артишоки или вяленые томаты. Фото готового блюда показывает, насколько выигрышно смотрится контраст тёмной зелени и белой моцареллы — подавайте на плоской тарелке.Оценить511
0
Комментарии
2Мне нравиться!)
5 и голос!