Пряные мидии с чесноком, тмином и кориандром
Описание рецепта
Готовлю эти мидии в постные дни — быстро, сытно и без лишних затрат. Тмин с кориандром и чеснок в конце дают неожиданно богатый аромат при минимуме усилий.Слово редактора
Жареные и тушёные мидии с овощами — простое постное блюдо из доступных ингредиентов. Лук и морковь обжариваются до мягкости, затем к ним добавляют мидии и тушат несколько минут. Тмин, кориандр и чеснок придают насыщенный аромат. Подходит для постного стола, лёгкого ужина или обеда. Хорошо сочетается с отварным рисом или картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- тмин1щепотка
- кориандр1щепотка
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории53кКал2.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Радость
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить лук до золотистого цвета.Лук режьте не слишком мелко — так он лучше держит форму при обжарке и не горит. - Шаг 2
Добавить морковь, перемешать и продолжать обжаривать всё вместе до мягкости.Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой — время обжарки одинаковое. - Шаг 3
Добавить мидии, накрыть крышкой и тушить три-четыре минуты.Если мидии замороженные, предварительно разморозьте их и обсушите, чтобы не было лишней воды. - Шаг 4
Шаг 4Всыпать кориандр, тмин и чёрный перец, посолить, перемешать.Пряности добавляйте именно в конце тушения — аромат сохраняется лучше, чем при долгом нагреве. - Шаг 5Шаг 5Добавить нарезанный чеснок, снова накрыть крышкой и выключить огонь. Подавать с рисом или картофелем.Чеснок кладите последним и не нагревайте после этого: он должен раскрыться в остаточном тепле, а не зажариться.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — мидии вкуснее горячими. К блюду хорошо подходят отварной рис или картофель пюре. Готовый рецепт с фото можно дополнить свежей зеленью: петрушкой или кинзой. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей аккуратно разогреть под крышкой на небольшом огне.Оценить535
0
Комментарии
16Очень аппетитное фото! Голосую.
обязательно попробую, я давеча видела на рынке свеженькие мидии:) 5+
Должно быть вкусно:)
Хороший рецепт, Оля. Голосую.
Оленька, очень вкусно! Если для постных дней, то на растительном масле, да? А на сливочном конечно же это ещё вкуснее выходит!