Курица в сливочно-грибном соусе с белым вином
Описание рецепта
Готовил это впервые и сразу понял: рецепт простой, а результат гораздо богаче по вкусу, чем ожидаешь. Сливки с белым вином и шампиньонами превращаются в густой соус, в котором курица буквально томится в духовке. Мясо получается мягким, без сухости. Рекомендую снять шкурку — тогда соус проникает глубже. Подавайте с рисом: он собирает весь соус до последней капли.Слово редактора
Курица, запечённая в соусе из сливок, белого вина и шампиньонов — сытное блюдо для обычного ужина или небольшого застолья. Соус готовится на сковороде, затем курица доходит в духовке: мясо пропитывается сливочным вкусом и остаётся сочным. Подходит к рису, пасте или картофельному пюре. Можно снять шкурку перед запеканием — тогда мясо выйдет особенно нежным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыпленок1тушка
- вино белое0.5ст. л.
- сливки200г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки156г173.33% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории2291кКал95.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цыплёнка разрубить на порционные части, посолить и поперчить.Если хотите особенно нежное мясо, снимите шкурку с кусков перед запеканием. - Шаг 2
Шампиньоны разрезать на четыре части, лук мелко нарезать. Обжарить вместе на сливочном масле около пяти-семи минут.Грибы не мельчите слишком сильно — крупные кусочки лучше держат форму и чувствуются в готовом соусе. - Шаг 3
Шаг 3Влить белое вино и довести до кипения.Используйте сухое белое вино: полусладкое даёт лишнюю сладость, которая перебивает сливочный вкус. - Шаг 4Шаг 4Добавить сливки и варить, помешивая, пока соус не начнёт густеть — около трёх минут.Следите, чтобы сливки не кипели бурно — при сильном кипении соус может расслоиться.
- Шаг 5Шаг 5Выложить курицу в форму для запекания, залить соусом.Форму лучше выбрать не слишком большую, чтобы соус покрывал куски хотя бы наполовину.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут.Готовность проверяйте по самому толстому куску — сок должен быть прозрачным.
Комментарии
8Грибной соус, вкуснооооооооо. 5+1
А я курицу люблю и грибы я обожаю,так что Юрий вам дарю 5 и голос отдаю я:)))
Отличная курочка! И я так делаю. Вкусное фото.
ой, как вкусно))) 5 и голосок от меня)
Это вкусно, я знаю!!!:))Я так делаю с филе куриным!!))5555+1!!