Салат " нежинский "
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Делать можно из нестандартных огурцов-слишком крупных,кривых,с побитым бочком и т.д.Слово редактора
Салат «Нежинский» — отличная возможность использовать неидеальные по внешнему виду огурцы. Этот рецепт пригодится в сезон урожая, когда хочется сохранить вкус свежих овощей на зиму. Салат хорошо хранится и станет вкусной добавкой к зимнему столу. Можно экспериментировать с количеством уксуса и специй, подстраивая остроту и кислинку под свои предпочтения. Подавайте салат как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый300г
- соль1щепотка
- лавровый листпо вкусу
- перец черный1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Огурцы и лук нарезаю кольцами,перемешиваю в большой миске и засыпаю солью из расчета 15г на каждый кг смеси.Выдерживаю 15-20 минут,чтобы смесь дала сок,сливаю его в кастрюлю. Огурцы с луком раскладываю в стерилизованные банки,на дно каждой кладу предварительно по лавровому листку и по 2 горошины черного перца.Салат укладываю плотно.В отцеженный сок добавляю растительное масло (2 ст.л. на литр) и уксус-по вкусу.Хорошо перемешиваю и заливаю банки так,чтобы огурцы были залиты рассолом.Стерилизую 15 минут в слабо кипящей воде,потом закатываю.Банки лучше всего брать по 0,5 литра.Чтобы салат получился более ароматным, можно добавить к лавровому листу и чёрному перцу немного зёрен горчицы или душистого перца. При стерилизации следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так банки не будут подвергаться сильному давлению и не треснут.
На заметку
Готовый салат «Нежинский» храните в стерилизованных банках в холодильнике — он сохраняет вкус и хрусткость до 1 месяца. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество уксуса или добавить немного сахара. Подавайте салат как закуску или гарнир к мясным блюдам.Оценить57
0