Полента с горгонзолой
Описание рецепта
Полента — традиционное итальянское блюдо из кукурузной муки или дробленой крупы, аналог мамалыги. Необходимо отметить, что полента богата большим количеством полезных элементов. Это и минеральные вещества, такие как калий, магний, железо, фосфор и цинк, и витамины группы В, витамины Е, бета-каротин и биотин. Как приготовить поленту? Существует множество различных способов ее приготовления и подачи. Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт кукурузной поленты с сыром. Итак, поленту варим согласно инструкции на упаковке, даем ей немного остыть. Затем выкладываем в небольшую кастрюлю 100–150 г готовой поленты, вливаем сливки, добавляем сливочное масло для шелковистой структуры и немного белого перца. Прогреваем кукурузную поленту на небольшом огне, выкладываем на тарелку, раскладываем сверху нарезанную кубиками горгонзолу и для красоты присыпаем листьями базилика. Вот такой простой и полезный рецепт поленты из кукурузной крупы. Полента с сыром может быть прекрасным легким ужином или в небольших количествах — оригинальной закуской к праздничному столу. О том, как приготовить поленту, запеченную с сыром, смотрите на нашем сайте «Едим Дома».
Слово редактора
Полента — классическое блюдо итальянской кухни, которое прекрасно сочетается не только с горгонзолой, но и с другими сырами, например, пармезаном или моцареллой. В качестве дополнения можно использовать свежие овощи, грибы или морепродукты. Блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или сытного завтрака. Подавайте поленту тёплой, чтобы сыр хорошо расплавился, а базилик добавил свежести. Экспериментируйте с пряностями — тимьян или розмарин прекрасно оттенят вкус кукурузной каши.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная крупа (полента)100г
- горгонзола100г
- сливки жирные70мл
- базилик свежий4веточка
- масло сливочное1ч. л.
- перец белый молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории607кКал25.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Поленту приготовить согласно инструкции на упаковке и оставить, чтобы она застыла.
При приготовлении поленты важно постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. После застывания полента должна стать плотной, но не жёсткой.
- Шаг 1
Выложить в небольшую кастрюлю 100–150 г готовой поленты.
Выбирайте кастрюлю с толстым дном — так полента прогреется равномерно и не пригорит.
- Шаг 2
Влить сливки, добавить сливочное масло и щепотку белого перца, все тщательно перемешать и прогреть на небольшом огне.
Прогревайте смесь, пока сливки не впитаются, а полента не станет кремообразной. Следите, чтобы не закипела — иначе текстура испортится.
- Шаг 3
Горгонзолу нарезать небольшими кубиками.
Для равномерного распределения горгонзолы нарезайте кубики примерно одинакового размера — так сыр расплавится равномерно.
- Шаг 4
Выложить поленту на тарелку, сверху разложить нарезанную горгонзолу, присыпать листьями базилика.
На заметку
Поленту с горгонзолой лучше подавать сразу после приготовления — так сыр сохраняет текстуру и аромат. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на слабом огне, добавив немного сливок для сохранения шелковистой консистенции. К поленте отлично подойдут лёгкие овощные салаты или белое вино.