Куриное филе с черносливом на картофельных блинчиках
Описание рецепта
Картофельные блинчики здесь — не просто гарнир, а полноценная часть блюда: румяные снаружи, мягкие внутри, они впитывают сметану и сок от тушёной курицы. Курица с черносливом получается насыщенной, с лёгкой кисловатой ноткой — чернослив отдаёт часть вкуса в соус. Сборка порции занимает минуту: блинчик, сметана, курица с черносливом, снова блинчик. На столе выглядит нарядно, хотя готовится из самых обычных продуктов. Если хотите сытнее — добавьте ещё один блинчик в стопку.Слово редактора
Домашнее блюдо, в котором тушёная курица с черносливом встречается с хрустящими картофельными блинчиками. Чернослив придаёт соусу лёгкую сладость, блинчики заменяют гарнир. Подходит для обеда или ужина на всю семью. При желании курицу можно заменить телятиной — тогда черносливa берут больше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе3шт.
- чернослив6шт.
- картофель6шт.
- мука1ст. л.
- соль1щепотка
- вода0.5стакан
- сметанапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки158г175.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы216г72.00% от дневной нормы
- Калории1598кКал66.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
SO
serejka.orlov
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и одну луковицу почистить и натереть на крупной тёрке. Посолить, поперчить, добавить муку и хорошо вымесить.Тёртый картофель даёт сок — отожмите лишнюю жидкость руками или через полотенце, тогда блинчики будут держать форму. - Шаг 2
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом сформировать небольшие блинчики из картофельной массы и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Готовые блинчики промокнуть бумажным полотенцем.Жарьте на среднем огне: слишком сильный даст подгорелую корочку при сыром центре. - Шаг 3
Куриное филе помыть, обсушить и нарезать брусочками.Филе лучше обсушить полностью — влажное мясо не жарится, а тушится и теряет корочку. - Шаг 4
На сильном огне разогреть растительное масло и обжарить курицу со всех сторон до румяной корочки.Жарьте курицу порциями, не перегружая сковороду, иначе мясо даст сок и не подрумянится. - Шаг 5
Шаг 5Добавить лук и чернослив, разрезанный пополам. Влить воду так, чтобы она наполовину закрывала курицу, и тушить на маленьком огне около 20 минут.Если воды добавить чуть больше, на выходе получится больше соуса — удобно поливать блинчики. - Шаг 6Шаг 6На тарелку положить один блинчик, сверху — ложку сметаны, затем курицу с черносливом. Накрыть вторым блинчиком. Подавать с зеленью и свежими овощами.Блинчики выкладывайте на тарелку непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли от сметаны.
На заметку
Блинчики лучше жарить заранее и держать в тепле — в духовке при 80 °C под фольгой. Курицу с черносливом можно приготовить за день, она только выиграет после ночи в холодильнике. Готовое блюдо красиво смотрится на фото в разрезе: видны слои блинчика, сметаны и начинки. Рецепт легко масштабируется на большую компанию.Оценить518
0
Комментарии
8Супер(я голодная!)!Голосую двумя руками!
Катрофельные блинчики,то есть деруны:)))голосую:)
И вкусно, и красиво:) я за:))
Чудесное сочетание!Очень вкусно..чернослив..драники..ммм..)
Мммм...блинчики из картофеля. Одобрямс! А если ещё со сметанкой подавать - обалденно будет)