Итальянское печенье из поленты
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Полента - это не только известное североитальянское блюдо из кукурузной муки, но и разновидность самой муки. Она более грубого помола, и выглядит как манная крупа, только желтого цвета. На англоязычных кулинарных сайтах я встречала такое объяснение - "полента, она же желтая кукурузная мука". Т.е., есть и более светлая, сильнее смолотая. Но в этот рецепт нужна именно полента, только тогда печенье получит "правильную", слегка зернистую структуру. Рецепт от Марты Стюарт :)Слово редактора
Печенье из поленты — необычное и интересное блюдо итальянской кухни, которое порадует любителей кукурузной выпечки. Такая выпечка отлично подойдёт к чашке кофе или чая, а слегка зернистая текстура придаст ей особый шарм. Можно экспериментировать с добавлением различных ароматизаторов или начинок — например, цедры цитрусовых, ванили или орехов. Это печенье станет приятным сюрпризом для гостей и добавит яркие нотки в ваше чаепитие.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука4стакан
- полента1стакан
- соль0.5ч. л.
- масло сливочное220г
- сахар0.7стакан
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры205г256.25% от дневной нормы
- Углеводы614г204.67% от дневной нормы
- Калории4639кКал193.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку, поленту и соль смешать.Для равномерного распределения ингредиентов просейте муку перед смешиванием — это также избавит тесто от комочков. - Шаг 2
Мягкое масло взбивать 2 минуты с сахаром и цедрой.Чтобы масло лучше взбивалось, предварительно оставьте его при комнатной температуре на 30 минут. Цедру добавляйте постепенно, чтобы контролировать интенсивность аромата. - Шаг 3
Добавить яйцо и желток, хорошо перемешать.После добавления яйца и желтка убедитесь, что масса стала однородной — это важно для равномерного распределения всех ингредиентов в тесте. - Шаг 4
Добавить ваниль и муку с полентой. Еще раз хорошо перемешать.Вводите муку с полентой постепенно, чтобы избежать образования комков. Перемешивайте аккуратно, но тщательно. - Шаг 5
С помощью кулинарного мешка и большой насадки "звездочка" ( "цветочек" ) тесто выкладывать на застеленную пергаментом форму в виде буквы "s". Выпекать 15-20 мин. при 180 градусах.Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность печенья можно определить по золотисто-коричневому оттенку — оно должно слегка подрумяниться.
На заметку
Печенье лучше всего подавать охлаждённым — так ярче чувствуется вкус. Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто 1–2 чайные ложки цедры лимона или апельсина. Если нет поленты, можно использовать кукурузную муку мелкого помола, но текстура печенья будет менее зернистой.Оценить542
0
Комментарии
26А у меня они почему-то растерялись, все сделали по рецепту. Поэтому так?
вот эти "доллары"heartflowerheart
Как это было вкусно,все дамкое население:)я,мама моя и малая оценили это печенье.Такая вкуснотень,мама сказала к следующей поезде на дачу,повторить обязательно.Вот так.Спасибо Олюшка за печенье,они были замечательным десертом к вечерним застольям(как оказалось и не только вечерним:)
Хорошенькое печеньице, на поленте еще и разнообразно...5+1! :))
мой кулинарный пресс для теста что-то уже запылился на полку - пора ему сделать вкусненькое печеньице 😀)