Орехово-кофейный торт «идеал»
Описание рецепта
Я не фанатка масляного крема, но этот торт!.. Даже не буду ничего рассказывать, если бы было можно — ела бы каждый день! Никаких подводных камней, даже если у вас одна форма, а не две, то ничего страшного, тесто подождет, в холодильник не ставьте.
Крепкий алкоголь подойдет любой.
Слово редактора
Орехово-кофейный торт «Идеал» — классическое лакомство, которое перенесёт вас в атмосферу советского времени. Сочетание насыщенного кофейного вкуса и хрустящих грецких орехов делает этот торт особенно привлекательным. Он отлично подойдёт для чаепития с близкими или станет украшением праздничного стола. Вы можете варьировать рецепт, адаптируя его под предпочтения гостей — например, приготовить безалкогольную версию для детей. Торт порадует простотой приготовления и богатым вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для крема
- сливочное масло200г
- сахарная пудра150г
- грецкие орехи75г
- кофе растворимый4ст. л.
- Основные
- мука пшеничная150г
- сливочное масло220г
- яйца куриные3шт.
- сахарный песок150г
- грецкие орехи75г
- кофе растворимый4ст. л.
- коньяк3ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории1560кКал65.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку коржей
- Шаг 1
Все орехи измельчить.
Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы в торте чувствовались небольшие кусочки — так сохранится текстура и хруст
- Шаг 2
Весь кофе растворить в 4 ст. ложках горячей воды.
Используйте горячую, но не кипящую воду — так кофе лучше растворится, и не будет горького привкуса
- Шаг 3
Приготовить крем: взбить 200 г предварительно размягченного сливочного масла с сахарной пудрой, добавить половину измельченных орехов и половину растворенного кофе. Поставить крем на 30 минут в холодильник.
Хорошо охлаждённый крем легче распределяется по коржам и лучше держит форму
- Шаг 4
Взбить 200 г сливочного масла вместе с сахаром. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца.
Чтобы масса не расслоилась, яйца должны быть комнатной температуры — заранее достаньте их из холодильника
- Шаг 5
Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, добавить оставшийся растворенный кофе и немного измельченных орехов, все вымешать.
Смазывайте бумагу для выпечки тонким слоем масла — так коржи не прилипнут, а после выпечки легко отойдут от формы
- Шаг 6
Выстелить две разъемные формы бумагой для выпечки, смазать бумагу оставшимся сливочным маслом. Распределить тесто по формам и выпекать в духовке до готовности 25–30 минут. Проткнуть спичкой, если сухая — корж готов.
Следите, чтобы коржи не подгорели — они должны приобрести лёгкий золотистый оттенок
- Шаг 7
Остывшие коржи пропитать коньяком, смазать кремом, уложив один на другой, бока также смазать кремом и сверху присыпать оставшимися измельченными грецкими орехами.
Для более насыщенного аромата можно смешать коньяк с небольшим количеством кофе перед пропиткой коржей
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать после того, как он пропитается в течение нескольких часов. Храните торт в холодильнике до 5 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для детского варианта замените кофе на какао, а коньяк — на сахарный сироп.