Свинина с соусом терияки, запечённая в фольге
Описание рецепта
Кусок свиной шейки, запечённый в фольге, — это почти волшебство: внутри всё томится в собственном соку, а снаружи образуется тёмная, чуть сладкая глазурь с пряным шлейфом. Терияки в сочетании с апельсином и специями даёт такой аромат, что домашние заглядывают на кухню задолго до готовности. Нарезайте толстыми ломтями — и сразу на стол, пока тёплое.Слово редактора
Свиная шейка маринуется в смеси соуса терияки, апельсинового и томатного сока со специями — корицей, гвоздикой, молотым имбирём. Фольга удерживает сок внутри, мясо получается мягким и насыщенным. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола: минимум работы, результат — цельный кусок с тёмной глазурью и пряным ароматом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гвоздика0.3ч. л.
- соус5ч. л.
- сок томатный3ч. л.
- апельсиновый сок2ч. л.
- перец черный0.3ч. л.
- укроп3веточка
- шейка свиная700г
- корица молотая0.3ч. л.
- имбирь молотый0.3ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории652кКал27.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свиную шейку натереть солью со всех сторон.Втирайте соль равномерно, включая места будущих надрезов. - Шаг 2Шаг 2Смешать соус терияки, апельсиновый сок, томатный сок, молотую корицу, молотый имбирь, гвоздику, чёрный перец и мелко порезанный укроп.Смесь можно приготовить за несколько часов до запекания и держать в холодильнике.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть духовку до 190 °C.Духовку разогревайте заранее, чтобы мясо сразу попало в нужную температуру.
- Шаг 4Шаг 4В куске свинины сделать шесть надрезов глубиной 2,5 см.Надрезы делайте равномерно по всей поверхности — это помогает соусу проникнуть внутрь.
- Шаг 5Шаг 5На противень постелить двойной слой фольги, в центр положить свинину. Полить мясо приготовленной смесью, затем сложить края фольги так, чтобы получился открытый сверху сверток.Края фольги должны быть достаточно высокими, чтобы соус не выливался при поливании.
- Шаг 6Шаг 6Запекать около часа, время от времени поливая мясо соусом из фольги, пока свинина не пропечётся.Поливайте мясо каждые 15–20 минут. Готовность проверяйте: сок при проколе должен быть прозрачным.
- Шаг 7Шаг 7Вынуть мясо из духовки, дать отдохнуть пять минут, затем тонко нарезать и подавать.Пять минут отдыха обязательны — сок равномерно распределяется по волокнам и мясо не теряет сочность при нарезке.
Комментарии
5Интересно, интересно!!! Юсяюся тут опять, что-то с фото?) 5+1
Рецепт интересный. Но мне немножко кажется, что фото не ваше. Простите, если я не права. Может у вас получится меня переубедить.
Вот смотрю я на Ваше фото, читаю рецепт и не вижу сходства...
Хорошее мясо!Возьму у Вас рецепт!5+
Очень вкусное мясо!5+