Французская луковая запеканка
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Моим любимым луковым супом я вас уже угощала ссылка теперь приготовила луковую запеканку.Рецепт увидела в журнале и сразу захотелось попробовать.Кто любит луковый суп,тот меня поймёт))Мои замечания: рыбка там какае-то лишняя,хочу я вам сказать.Мешает она мне...В следующий раз попробую без неё,а вам привожу оригинальный рецепт,решайте сами.Луковый суп как вспомню,так слюнотечение начинается,думаю и с запеканкой так же было бы...но рыбкаа... Хотя...пришел муж с работы,тут же последовал вопрос...типа,что тут у нас и чем так вкусно пахнет....в результате сьел всю запеканку и сказал,что особенно рыбка удачно вписалась во всё это дело...Вот такие два мнения...Слово редактора
Луковая запеканка — классическое французское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом. Лук, медленно обжаренный до золотистого цвета, придаёт запеканке особую сладость, а бульон и вино обогащают вкус. Пармезан добавляет пикантности и создаёт аппетитную корочку. Запеканка отлично подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами — например, добавить грибы или разные виды сыра.Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать кольцами.Для равномерной обжарки нарезайте лук одинаковыми по толщине кольцами. Это обеспечит однородную текстуру запеканки. - Шаг 2
Обжарить в разогретой смеси растительного масла и 1 ст.л. сливочного масла в течении 8 мин.При обжаривании лука снизьте огонь до среднего — так он будет мягче и не подгорит. Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым. - Шаг 3
Всыпать муку и готовить ещё минутку. Влить бульон и вино,добавить оливки,рыбку,посолить и поперчить.Готовить 10 мин.При добавлении бульона и вина аккуратно перемешайте, чтобы не образовались комки муки. Следите за ароматом — он должен стать насыщенным и слегка алкогольным. - Шаг 4
Переложить в смазанную маслом форму.Багет нарезать ломтиками,смазать их маслом.Выложить поверх луковой смеси и посыпать сыром.Ломтики багета можно предварительно подсушить на сковороде до лёгкой румяности — они станут хрустящей корочкой. Сыр лучше натереть — так он равномернее распределится и лучше расплавится. - Шаг 5
Запекать в течении 10-15 мин при 180гр.Готовность запеканки можно определить по золотистой корочке и аромату расплавленного сыра. Проверьте, чтобы луковая масса стала густой и не выделяла жидкость.
На заметку
Французскую луковую запеканку лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус лука и сыра. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Запеканка хорошо сочетается с хрустящим хлебом и лёгкими белыми винами. Если вы не любите рыбу, можете исключить её из рецепта — запеканка будет не менее вкусной.Оценить532
0
Комментарии
17ух! 5 и голос 😀
Туся, по-французски ароматно и красиво!
Изыскано-изыскано.)
голосую)
изысканное блюдо))) супер 5 и голос