Особенности рецепта: Полосатый торт с какао и ликёром

Полосатый торт собирается из двух видов коржей — светлого и тёмного, с добавлением какао. Коржи чередуются при сборке, отсюда и полосатый разрез. Крем подходит заварной, английский, баварский или лимонный — с маслом, орехами, ванильным сахаром и ложкой ликёра. Сверху и по бокам торт покрывается глазурью. Подойдёт для домашнего чаепития или небольшого праздника.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар400г
сметана400г
яйцо2шт.
мука3стакан
уксус2ст. л.
какао3ч. л.
ликер1ст. л.
сахар ванильныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки80г
88.89% от дневной нормы
Жиры101г
126.25% от дневной нормы
Углеводы759г
253.00% от дневной нормы
Калории4286кКал
178.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешиваем сахар, сметану, яйца, муку и соду, погашенную уксусом.
Тесто должно быть однородным, без комков муки — вмешивайте её постепенно.
Шаг 2
Шаг 2
Делим полученную массу пополам. В одну часть добавляем две-три ч. л. какао и перемешиваем — получаем белое и коричневое тесто.
Следите, чтобы обе части теста были одинаковыми по объёму — тогда полосы в разрезе получатся ровными.
Шаг 3
Шаг 3
Выпекаем два коржа по отдельности на слабом огне, на противне, застеленном промасленной бумагой.
Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 4
Шаг 4
Когда коржи остынут, разрезаем каждый поперёк — получаем четыре пласта.
Дайте коржам полностью остыть, иначе они будут крошиться при нарезке.
Шаг 5
Шаг 5
Намазываем каждый корж кремом и укладываем один на другой, чередуя по цвету.
Порядок чередования: белый — коричневый — белый — коричневый. Можно начинать с любого цвета.
Шаг 6
Шаг 6
Покрываем торт глазурью сверху и по бокам.
Глазурь наносите на охлаждённый торт — так она ляжет ровнее и не стечёт.

На заметку

Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — крем пропитает коржи, и разрез получится чётким. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Красивый полосатый разрез хорошо смотрится на фото — разрезайте острым ножом, слегка смоченным водой. По этому рецепту можно использовать любой крем на ваш вкус.

Оценить54

Вера