Запеканка по-деревенски с куриными сердечками и моцареллой
Описание рецепта
Картошка в кожуре, сердечки с грибами и сметанная заливка — у этой запеканки простой состав, но получается плотно и очень сытно. Лук я не обжариваю, а мариную с зеленью — он остаётся живым и ароматным внутри.Слово редактора
Деревенская запеканка из куриных сердечек — плотное, сытное блюдо на каждый день. Картофель обжаривается прямо в кожуре, лук маринуется в оливковом масле с зеленью, грибы тушатся вместе с сердечками. Всё это складывается слоями, заливается смесью яиц и сметаны и запекается под тёртым сыром. Подойдёт для семейного ужина — готовится просто, насыщает хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- моцарелла300г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории120кКал5.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сердечки залить холодной водой и отставить в сторону.Можно замочить сердечки на 20–30 минут — так уйдут остатки крови. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, присолить и помять руками. Укроп и петрушку мелко нарубить, добавить к луку, влить одну столовую ложку оливкового масла, перемешать и оставить мариноваться.Если лук очень резкий, добавьте к нему чайную ложку уксуса — через 15 минут маринования горечь уйдёт. - Шаг 3
Картофель тщательно вымыть и нарезать кружками прямо с кожурой толщиной около четырёх-пяти миллиметров. Обжарить на двух столовых ложках оливкового масла до румяной корочки с одной стороны. Не солить.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед жаркой — тогда картофель не прилипнет и ляжет в форму аккуратно. - Шаг 4
Шаг 4Духовку разогреть до 200 °C. Сердечки промыть, убрать трахеи, обсушить и разрезать вдоль.Термометром духовки убедитесь, что она прогрелась до 200 °C, прежде чем обжаривать сердечки. - Шаг 5Шаг 5На той же сковороде обжарить сердечки с небольшим количеством сливочного масла, чуть присолить, добавить мелко нарезанные грибы. Шляпки грибов отложить для украшения. Обжаривать около 10 минут.Можно добавить чеснок или щепотку паприки — вкус станет ярче.
- Шаг 6Шаг 6В форму для запекания выложить картофель обжаренной стороной вниз. Сверху распределить маринованный лук, затем сердечки с грибами. Посыпать натёртым на крупной тёрке сыром. В центр уложить шляпки грибов и немного зелени.Сыр для верхнего слоя берите с хорошей тягучестью: моцарелла подходит, но сулугуни тоже даст отличный результат.
- Шаг 7Шаг 7Яйца слегка взбить со сметаной, посолить и поперчить. Залить смесью запеканку. На грибные шляпки положить кусочки сливочного масла. Запекать в духовке 20 минут.Готовность запеканки проверяйте по краям — заливка должна полностью схватиться, а сыр — подрумяниться.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, прямо из формы — она держит форму и хорошо режется. Украшение из грибных шляпок выглядит аккуратно на фото. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C под фольгой. По этому же рецепту можно приготовить запеканку с куриными желудочками или сочетанием субпродуктов.Оценить561
0
Комментарии
29Очень хороший рецепт.Я часто использую куриные потрошки .Беру рецепт себе в КК.Такие грибы как в рецепте я не встречала,их можно заменить шампиньонами?5+
Привет,подружка!:))Давно "положила глаз" на твою запеканочку!Получилось довольно вкусно,сытно,но не жирно,что для меня важно!!!Я готовила с шампиньонами и с меньшим количеством яиц в заливке(побоялась,что будет омлет:))В общем блюдо мое,оставляю его жить в своей КК!Женечка,СПАСИБО!!!Фото прилагаю,в порционном виде,очень тяжело фотографировать:(
Чудесная запеканочка! Мне все хотелось какое-нибудь интересное блюдо сотворить с куриными сердечками.. И вот прекрасная идейка!!!
ну вот... а я что говорила 😀)) http://www.edimdoma.ru/groups/198/posts/900
Хорошее применение сердечек в сочетании с молодой картошечкой,сыром ,просто класс!Спасибо и голосую!