Маринованные ребрышки-гриль в духовке
Описание рецепта
Предлагаю Вашему вниманию еще одно "существенное" блюдо, а именно, ребрышки приготовленные на гриле. Этот раз я готовила в духовке, но при желании можно приготовить на открытом огне (углях:)). Было вкусно, ароматно, романтично:) Если решётки с грилем в духовке нет — не расстраивайтесь, ребрышки получатся сочными и без этого шага, просто дайте им подольше подрумяниться. А на природе такие рёбрышки отлично уходят прямо с углей, без всякой духовки.Слово редактора
Маринованные ребрышки-гриль — блюдо, которое одинаково хорошо получается и на открытом огне, и в обычной духовке. Минимальный состав — смесь перцев горошком, растительное масло и соль — не перегружает вкус мяса, а долгое маринование в холоде делает ребрышки мягче. Финальный этап под грилем даёт румяную корочку, похожую на угольную. Вариант для тех, кто хочет вкус шашлыка без выезда на природу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- перец горошком смесьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ребрышки моем, обсушиваем, солим, перчим и смазываем масломСоль и перец лучше вмять в мясо руками — так специи проникнут глубже и маринад распределится равномерно - Шаг 2
Оставляем на несколько часов в прохладном месте (у меня получилось около 8 часов)Чем дольше маринуются рёбрышки, тем мягче получится мясо — не бойтесь оставить их на ночь - Шаг 3
Выкладываем маринованные ребрышки на решетку и отправляем в духовку. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.Решётка позволяет жиру стекать вниз, а не жариться в мясе — используйте противень снизу для сбора капель - Шаг 4
Жарим на среднем огне около 30 минут.Следите за цветом корочки в середине жарки — если подрумянивается слишком быстро, убавьте температуру - Шаг 5
Если духовка имеет режим гриль, то напоследок готовим под грилем по 10 минут с каждой стороны.Переворачивайте рёбрышки под грилем вовремя, чтобы обе стороны получили равномерную румяную корочку - Шаг 6
Вкусно и с салатом, и с пивом:)Подавайте рёбрышки горячими — на холоде жир застывает и текстура мяса заметно теряется
Комментарии
35Гриль... гриль... гриль... 😀)
А и еще +555!!
Дааааа!Такое у нас в почете!Спасибо и голос!
Викуля, я к тебе с голосом на вкуснятину!
ммм,лиман,рыбалка,я так обожаю рыбалку,я бы поехала если бы не мой карапуз,ох,Викуль,соблазнилась я,поедем мы на дачу,в среду-четверг,жди отчета по ребрышкам:)))у нас дача под Обуховом,в Стайках,Днепр красота.Викуль просьба,а что нибудь с рыбкой на мангальчике можно,буду ждать рецепта,или ты больше по мясу?