+ 1000
+ 1000

Гороховый суп-пюре с копченностями

Гороховый суп-пюре с копченностями
Гороховый суп-пюре с копченностями
Гороховый суп-пюре с копченностями
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Гороховый суп - одно из основных, коренных национальных блюд финнов. В разных частях страны готовят его в чем-то по-своему, но в качестве основного мяса в гороховом супе всегда используется только свиное - будь это свежее, соленое или копченое, или, наконец, свиная колбаса, - главное, свинина. Добавкой бывает говядина. Что касается гороха, то это обычно так называемый серый горох, очень крупный, серовато-желтоватый на вид, отличающийся от русского гороха лущеного не только по внешнему виду (он целый, неколотый, крупный), но и по вкусу (нет специфического резкого "горохового" запаха, как у русского желтого гороха). В некоторых областях Финляндии в гороховый суп добавляют чуть-чуть еще какой-либо крупы, хотя бы 1 ст. ложку-чаще всего перловки или риса, или полбы. Иногда кладут также чуть-чуть брюквы, но чаще всего это чистый гороховый суп. Называется он, однако, в разных частях страны по-разному: поминальный суп, бобовый, христианский, пасторский, дорожный, трудовой (бурлацкий). Этот суп был привнесен шведами во время крестовых походов и использовался в прошлом в связи с различными массовыми пиршествами - либо на поминках, либо во время крестин, либо в артелях, либо при отъезде в дальний путь, расставании со всеми родственниками.
Ингредиенты

горох-250 грамм,
вода
копченый хребет,
лук 4 шт.,
морковь 1 шт большая,
соль

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/4
горох замачиваем на ночь в двух литрах воды
На весь экран
шаг 2/4
утром варим хребет или любые другие копчености 2-3 часа не забываем положить перед варкой 2 луковицы - целиком и соль
На весь экран
шаг 3/4
по готовности достаем из бульона копчености и откладываем их , а в этот бульон выкладываем горох и варим примерно 1,5-2 часа , добавив при этом морковь, лук(целиком) и соль.
На весь экран
шаг 4/4
по готовности прогоняем наш суп в блендере и еще раз доводим до кипения.Все )Подаем с копченостями на разных тарелках + кусочек хлеба со злаками поджаренный в тостере)
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 23
Отправить
Ульяна
Ульяна
9 лет назад

хороший супчик)) только 5)

Ольга
Ольга
9 лет назад
Ульяна ,

спасибочки)

ЮсяЮся
ЮсяЮся
9 лет назад

5 и голос 😀

Ольга
Ольга
9 лет назад
ЮсяЮся,

спасибочки )

Natalia♥
Natalia♥
9 лет назад

Надо найти правильный горох:), уж очень люблю гороховый во всех его видах. :) Пятерка за такой суп:)

Ольга
Ольга
9 лет назад
Natalia♥,

спасибо)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
9 лет назад

Это не супец,а хороший сытный,ароматный,вкуснючий Суп,с большой буквы.Ольга 5+1

Ольга
Ольга
9 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

спасибо милая)

Тата
Тата
9 лет назад

Хорош супец!))

Ольга
Ольга
9 лет назад
Тата,

ага и вкусный)

Показать еще комментарии