Закуска из селедки
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Кто-то скажет, что это хорошая закуска под водку, и будет прав. А я просто люблю селедку и готова есть ее без водки, но вот в таком исполнении. ПрисоединяйтесьСлово редактора
Закуска из селёдки — отличное дополнение к праздничному столу. Она не только порадует любителей рыбы, но и станет ярким акцентом среди других блюд. Бальзамический уксус и укроп придают селёдке особый вкус, а маринованный лук добавляет приятную кислинку. Такая закуска хорошо сочетается с чёрным хлебом и станет прекрасным сопровождением к картофельным блюдам. Не бойтесь экспериментировать — можно добавить в закуску нарезанные огурцы или свежие помидоры для более разнообразного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый1банка
- сахар1щепотка
- бальзамический уксус1ст. л.
- укроп1
- сельдьпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцам или кольцами.Для более равномерной нарезки используйте острый нож — так лук будет выглядеть аккуратнее в закуске - Шаг 2
Выложить в глубокую мисочку, залить кипятком и оставить остыватьЗаливание кипятком помогает убрать горечь и смягчить текстуру лука - Шаг 3
Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, добавить сахарСахар сбалансирует кислоту уксуса и подчеркнёт вкус лука - Шаг 4
Добавить уксус, перемешать. Лук готовУксус лучше добавлять в самом конце, чтобы лук не стал слишком кислым - Шаг 5
Нарезать филе сельди на кусочки. Можно взять (а может, даже лучше, а плане полного отсутствия косточек) готовое филе в масле (но без добавок, просто в масле). Каюсь, взяла готовую, а если вы не ленивец, как я, берите свежезасоленную селедку, чистите ее и режьте. У вас получится вкуснее, чем у меня. Почистить, откинуть на дуршлаг, чтобы стекло масло. Если у вас всё же свежезасоленная селедка, на дуршлаг ее откидывать необязательно)Если используете свежезасоленную селёдку, можно слегка промыть её под холодной водой, чтобы убрать избыточную соль - Шаг 6
Распаковать банку горошка, слить жидкость, отправить его в миску, где будете всё смешиватьПеред добавлением горошка попробуйте его на вкус — иногда он может иметь лёгкий металлический привкус, который стоит учитывать - Шаг 7
Смешать маринованный лук, селедку, горошек и немного укропа (у меня укропа в этот раз не было, я использовала остатки петрушки, но укроп для этой закуски - лучше). Добавить оливковое масло, перемешать еще раз. Выложить в баночку, закрыть крышкой.Укроп добавит закуске свежесть и аромат, но если его нет, можно использовать не только петрушку, но и кинзу или зелёный лук - Шаг 8
Отправить настаиваться на несколько часов в холодильник, лучше - на ночь. И всё. Ваша селедка готова к употреблению.Чем дольше закуска настаивается, тем ярче и гармоничнее становятся вкусы — попробуйте оставить её в холодильнике на сутки
На заметку
Закуска из селёдки лучше всего раскрывается после нескольких часов в холодильнике — дайте ингредиентам время обменяться вкусами. Храните блюдо в закрытом контейнере до 3 дней. Подавайте с ржаным хлебом и свежим салатом. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или заменить бальзамический уксус на яблочный.Оценить538
0
Комментарии
9Обожаю селедку.....Вкуснота!
Катюша!У меня прямо слюньки текут как вкусно!*****за горошек с красным маринованным луком!))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) Умница!Любишь,Катя,всякие салатики)))Записала в МКК.
Хороша закуска!5 и голос!
Я всегда "за" вкусно поданую селедочку под...и не только)
Селедочка на 5+ и голос!