Маффины «Ёжики» с шоколадом и айсингом
Описание рецепта
Утром с кофе ушли на раз,два,три...а было ведь 12 маффинов))))...я готовила их на шоколадном масле,но если его нет используйте какао порошок и обычное масло.Слово редактора
Маффины с шоколадным тестом, белковым айсингом и щедрой посыпкой тёртого шоколада — выходит ровно 12 штук, и, судя по всему, исчезают они за завтраком моментально. Тесто замешивается в миксере за несколько минут. Если шоколадного масла нет под рукой, замените его обычным сливочным и добавьте какао-порошок — результат будет не хуже.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука125г
- сахар150г
- яйца куриные2шт.
- шоколадное масло100ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- йогурт4ст. л.
- сахарная пудра3ст. л.
- яичные белки1шт.
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории921кКал38.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отмерила все ингредиенты для теста: муку, какао (если нет шоколадного масла), шоколадное масло, разрыхлитель, яйца, сахар, ваниль и йогурт.Если используете обычное сливочное масло вместо шоколадного, добавьте 1–2 ст. л. какао-порошка для насыщенного вкуса. - Шаг 2
Сложила всё в чашу миксера и взбила до однородного теста.Не перебивайте тесто — как только масса стала однородной, останавливайтесь, иначе маффины получатся плотными. - Шаг 3
Шаг 3Разложила тесто по формочкам для маффинов.Заполняйте формочки на две трети — тесто поднимается при выпечке. - Шаг 4Шаг 4Выпекала в духовке при 180 °C около 30 минут. Готовые маффины остудила.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остужайте маффины на решётке, не в форме.
- Шаг 5Шаг 5Взбила яичные белки с сахарной пудрой до плотного айсинга и нанесла на остывшие маффины.Белки должны быть комнатной температуры и без следов желтка — иначе айсинг не взобьётся до нужной консистенции.
- Шаг 6Шаг 6Посыпала маффины тёртым шоколадом.Шоколад удобно тереть на мелкой тёрке прямо над маффинами, пока айсинг ещё не застыл.
На заметку
Подавайте маффины в день приготовления — тогда айсинг держит форму, а тесто остаётся мягким. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте посыпать маффины дроблёными орехами или кокосовой стружкой вместо шоколада. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и айсинга.Оценить543
0
Комментарии
29Какая вкуснятина 5+))))
И У НА ВО ДВОРЕ ЁЖИКИ ЖИВУТ. МАРГАРИТА ДАЖЕ ОДНОГО ЗА УШКОМ ЧЕСАЛА И ОН НЕ СВОРАЧИВАЛСЯ. КЛАССНЫЕ КЕКСИКИ
Название понравилось)))
Какой аппетитный ежик-колобочек)555555)
Милена, нет слов! Ежик у тебя удался!