Vanilla cupcake

29 мая 2011

Время приготовления

KLАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

KLАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нереально простые, вкусные и нарядные капкейки! Моя семья их просто обажает и постоянно "требуют праздника"!

Слово редактора

Ванильные капкейки — классика кондитерского искусства, которая всегда будет актуальна. Они прекрасно подойдут для домашнего чаепития, праздничного стола или в качестве угощения на детский праздник. Вы можете экспериментировать с украшениями: добавить крем, шоколадную стружку или свежие ягоды. Капкейки, приготовленные в духовке, порадуют нежной текстурой и ароматной ванильной нотой. Это отличный способ порадовать близких сладким угощением!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки98г
108.89% от дневной нормы
Жиры232г
290.00% от дневной нормы
Углеводы1600г
533.33% от дневной нормы
Калории8867кКал
369.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Масло взбивать с сахаром 4 мин., пока масса не станет "воздушной".
Чтобы масса стала действительно воздушной, используйте сливочное масло комнатной температуры и убедитесь, что сахар мелкий — он лучше растворится.
Шаг 2
По одному ввести яйца, продолжая вымешивать.
После добавления каждого яйца тщательно вымешивайте, чтобы белок и желток полностью соединились с масляной массой и не свернулись.
Шаг 3
Добавить муку, соль, разрыхитель и ваниль.
Просейте муку перед добавлением — это обогатит тесто воздухом и сделает капкейки более пышными.
Шаг 4
Понемногу влить молоко (должно быть комнатной температуры).
Добавляйте молоко постепенно, чтобы не перегрузить тесто жидкостью и сохранить его текстуру.
Шаг 5
Массу выложить в формочки (бумажные я ставила в силиконовые) и выпекать 20 мин. при 200 градусах по Цельсию.
Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Готовность капкейков можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не оставлять вмятину.
Шаг 6
Белки сильно взбить с сахарной пудрой, в конце добавить лимонный сок. Выложить массу на капкейки и украсить цветной посыпкой.
Для более стабильной меренги используйте охлаждённые белки и взбивайте их до устойчивых пиков.

На заметку

Готовые капкейки лучше всего подавать сразу после остывания — так они максимально нежные. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для украшения используйте крем из сахарной пудры и лимонного сока — просто смешайте ингредиенты до получения нужной консистенции и нанесите на капкейки с помощью кондитерского мешка.

Оценить573