Творожно-морковные маффины с овсяными хлопьями
Описание рецепта
Текстура у этих маффинов необычная: снаружи — лёгкая корочка, внутри — мягко, влажно, почти как запеканка. Морковь почти не чувствуется отдельно, но даёт сочность и цвет. Мой любимый вариант подачи — щедро полить растопленным шоколадом прямо горячими, пока маффины ещё держат тепло. Если вы ждёте от выпечки чего-то лёгкого и некапризного — это как раз тот случай.Слово редактора
Маффины на основе творога и тёртой моркови с добавлением овсяных хлопьев — плотная, влажная выпечка без лишней сладости. Подойдут к завтраку или как перекус. В тесте сочетаются два вида масла — сливочное и растительное, что даёт мягкую структуру. Подавать можно с сахарной пудрой или растопленным шоколадом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300упаковка
- яйцо3шт.
- морковь1
- масло сливочное100г
- масло растительное50г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1674г1860.00% от дневной нормы
- Жиры925г1156.25% от дневной нормы
- Углеводы201г67.00% от дневной нормы
- Калории16140кКал672.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сухие ингредиенты — овсяные хлопья с разрыхлителем — в отдельной миске.Можно использовать быстрорастворимые или классические хлопья — текстура немного отличается: с классическими маффины получатся чуть плотнее. - Шаг 2
Творог смешать с яйцами до однородности, затем добавить растопленное сливочное масло и растительное масло, перемешать.Если творог зернистый, протрите его через сито — тесто выйдет ровнее. - Шаг 3
Морковь натереть на мелкой тёрке и добавить к творожной смеси.Крупную морковь лучше слегка отжать после тёрки, чтобы не было лишней влаги в тесте. - Шаг 4
Шаг 4Всыпать сухие ингредиенты и замесить густое тесто — оно не должно стекать с ложки.Если тесто кажется жидким, добавьте столовую ложку хлопьев и подождите пару минут — они набухают. - Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по формам для маффинов и выпекать при 180 °C около 20 минут. Проверить готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой.Формы лучше смазать маслом или застелить бумажными вкладышами, чтобы маффины легко вынимались.
На заметку
Готовые маффины остудите на решётке около пяти минут до подачи. Присыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре или до пяти суток в холодильнике. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется — из двойной порции выходит 12 маффинов.Оценить532
0
Комментарии
23Олечка, чудесные маффины! Сумасшедшее сочетание творога, овсянки, моркови и шоколада! Главное фото - просто шик! Жаль, что поздно увидела (сейчас очень мало свободного времени) и не смогла проголосовать, но пятерочку лови. Обязательно попробую сделать.
ЧТО ЗА ЧУДО-ЧУДО. МАФИН - МАЯЧЁК 😀)
Оленька, у тебя получилась очень полезная вкуснятина!
Люблю всякое такое, вкусное и полезное:) Красиво ты их шоколадом, щедро, от всей души:) вот и я от всей души 5 и голос:)
И сюда тоже голосок!+1!