Вертута со шкварками — жареная улитка из тонкого теста
Описание рецепта
Это не самое полезное блюдо,но от того не менее любимое))готовиться в моей семье со времен прапрабабушки Матрены,а может и раньше...я очень люблю такую вертуту с холодным молоком и чесночком,моя мама любит с помидорой...точных пропорций нет.все на глаз))Слово редактора
Вертута — молдавская выпечка из тонко раскатанного теста, свёрнутого рулетом, а затем улиткой. В этом рецепте начинка — шкварки: жирные, ароматные, с румяной корочкой. Тесто замешивается как на пирожки, делится на части и жарится на сковороде на среднем огне. Подходит тем, кто любит простую домашнюю выпечку без духовки. Едят с холодным молоком, чесноком или свежим помидором.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сода1щепотка
- масло растительное3ст. л.
- соль1щепотка
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто как на пирожки, добавив муку, растительное масло, соду и соль. Дать ему отдохнуть.Тесто должно стать мягким и эластичным — месите не меньше пяти минут, чтобы оно не рвалось при раскатке. - Шаг 2Шаг 2Разделить тесто на четыре-пять частей. Каждую раскатать скалкой в тонкий пласт.Раскатывайте как можно тоньше: чем тоньше пласт, тем больше слоёв получится в готовой вертуте.
- Шаг 3Шаг 3Выложить на пласт две-три столовые ложки шкварок и распределить по всей поверхности.Шкварки можно слегка посолить заранее или добавить немного молотого перца по вкусу.
- Шаг 4
Свернуть пласт рулетом, затем скрутить рулет улиткой.Сворачивайте рулет плотно, без пустот — иначе слои разойдутся при жарке. - Шаг 5Шаг 5Расплескать улитку руками и прокатать скалкой до толщины около 1,5 см.Прокатывайте аккуратно, чтобы шкварки не прорвали тесто.
- Шаг 6Шаг 6Жарить на среднем огне на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.Следите, чтобы масло не дымилось: слишком сильный огонь даст подгоревшую корочку при сыром тесте внутри.
На заметку
Готовую вертуту подавайте горячей — тогда корочка хрустит, а шкварки внутри ещё мягкие. Классическое сочетание: холодное молоко и долька чеснока или свежий помидор. Хранится в холодильнике до суток, перед подачей разогревайте на сухой сковороде. Этот рецепт с фото — хороший повод вспомнить простую домашнюю выпечку без духовки и сложных ингредиентов.Оценить531
0
Комментарии
10И у нас когда-то так бабушка,потом мама готовили.Вкус молодости.5+!
ооо, супер!
Оксан, ты где пропадала? Сто лет тебя не видела((( Отличные у тебя плюшки получились! Лови мой 13 (счастливый) голос!!!
я тоже поклонник еды "прощай талия", как вы думаете, а если вместо шкварок добавить сыр с зеленью, думаю будет неплохо, записываю в КК. спасибо!
Это называется - "Прощай талия". Как должно быть вкусно)))