Горячие канапе с курицей и сухофруктами
Описание рецепта
Сочная курица с кисло-сладкими сухофруктами — сочетание, которое удивляет с первого кусочка. Мне нравится, как курага и чернослив смягчают вкус мяса и добавляют лёгкую карамельную нотку. Такие канапе уходят со стола первыми — и на праздниках, и в обычный вечер.Слово редактора
Канапе на шпажках с курицей, запеченной под сыром с курагой и черносливом. Мясо маринуется в кефире с уксусом — становится мягким и сочным. Подаются горячими с адыгейским сыром, салатом и маринованным луком. Подойдут для праздничного стола или семейного ужина. Можно готовить на шпажках сразу или собирать перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500шт.
- кефир200стакан
- уксус1шт.
- чернослив5шт.
- курага5шт.
- сыр твердый30шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки2534г2815.56% от дневной нормы
- Жиры325г406.25% от дневной нормы
- Углеводы220г73.33% от дневной нормы
- Калории14754кКал614.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу порезать кусочками как на шашлык и замариновать на ночь в смеси кефира, уксуса, соли и перца.Кефир можно заменить йогуртом без добавок или сметаной, разбавленной водой. - Шаг 2Шаг 2Минимум стоит помариновать 2-3 часа.Если нет времени мариновать на ночь, 2-3 часа достаточно для мягкости мяса.
- Шаг 3Шаг 3Застелить форму пергаментом, выложить промаринованное мясо, на каждый кусочек положить курагу или чернослив, помазав небольшим количеством маринада, посыпать тертым сыром.Курагу и чернослив можно предварительно распарить в горячей воде 10 минут. Использовать твердый сыр с хорошей плавкостью — пармезан, чеддер или российский.
- Шаг 4Шаг 4Запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 40 минут.Если мясо начинает подгорать сверху, накрыть форму фольгой.
- Шаг 5Шаг 5На шпажки нанизать мясо, сухофрукты, кусочки поджаренного сыра «Адыгейский», листья салата и маринованный лук.Сыр «Адыгейский» можно заменить брынзой или сулугуни, обжаренными на сковороде.
На заметку
Канапе подавать сразу после сборки, пока мясо горячее. Запеченную курицу можно хранить в холодильнике 2 дня и собирать шпажки перед подачей. Для детского стола заменить уксус лимонным соком. Можно варьировать сухофрукты — добавить инжир или финики. Листья салата заменить рукколой или шпинатом.Оценить510
0
Комментарии
5Интересная закуска!
Отличные канапешки!5+
Идея интересная и способ подачи!
5+)
очень интересная закуска,5!