Особенности рецепта: Овощной суп с тортеллини — за 20 минут из того, что есть

Name: Овощной суп с тортеллини — за 20 минут из того, что есть
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 361 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор KL.

Овощной суп с тортеллини — за 20 минут из того, что есть

23 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рецепт этого супа прост - «я его сварила из того, что было»:) Просто сегодня муж неожиданно решил пообедать на полтора часа раньше, так что пришлось срочно выдумывать какой-то быстрый и вкусный суп ))) И, кстати, брокколи и горошек я брала замороженные.

Слово редактора

Этот суп родился из необходимости: бульон, замороженная брокколи, горошек — и обед готов раньше, чем казалось возможным. Тортеллини заменяют здесь и пасту, и начинку одновременно, делая суп сытным без лишних усилий. Подходит для быстрого будничного обеда. Бульон можно взять куриный, овощной или просто воду — суп работает в любом варианте.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории361кКал
15.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Довести бульон или воду до кипения.
Для более насыщенного вкуса используйте куриный или овощной бульон вместо воды.
Шаг 2
Морковь натереть на мелкой тёрке, лук мелко нарезать, брокколи разобрать на соцветия.
Брокколи и горошек можно взять замороженными — размораживать предварительно не нужно.
Шаг 3
Шаг 3
Положить в кипящий бульон морковь, брокколи и лук. Варить две минуты.
Не переваривайте овощи — двух минут достаточно, чтобы они остались упругими.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить тортеллини и варить 10 минут.
Следите за временем варки тортеллини — ориентируйтесь также на указание на упаковке.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить зелёный горошек, оливковое масло, соль, перец и специи. Варить ещё пять минут.
Специи добавляйте по вкусу — хорошо подходят тимьян, базилик или смесь итальянских трав.
Шаг 6
Шаг 6
Разлить суп по тарелкам. По желанию подать со сметаной.
Сметана смягчает вкус и делает суп немного гуще — можно заменить натуральным йогуртом.

На заметку

Суп подают горячим сразу после приготовления — тортеллини быстро разбухают и теряют форму при хранении. Если планируете готовить заранее, сварите бульон с овощами отдельно и добавляйте тортеллини непосредственно перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: берите любые замороженные овощи, которые есть под рукой. Фото шагов помогут сориентироваться в процессе.

Оценить519