Жульен в картофельных кокотницах — сытный обед без лишней посуды
Описание рецепта
Картошка здесь не просто гарнир — она сама становится посудой, и это меняет всё. Внутри нежная курица с грибами в сливочном соусе, сверху — румяная корочка, а мыть после ужина почти нечего. Мне нравится, что блюдо получается сытным и цельным — ничего лишнего рядом не нужно.Слово редактора
Картофельные половинки здесь заменяют кокотницы: выскребаешь середину, наполняешь начинкой из курицы с грибами в сливочном соусе — и сразу в духовку. Никакой отдельной формочки мыть не нужно, а блюдо получается почти самостоятельным. Подходит для обеда или ужина в будни, когда хочется чего-то сытного, но не слишком трудоёмкого. Можно варьировать грибы: подойдут шампиньоны, вешенки или лесные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1ст. л.
- сливки250мл
- куриное филе300г
- сыр400г
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории510кКал21.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картошку помыть, не чистить. Разрезать каждую картофелину пополам вдоль, ложкой выскрести середину, формируя углубление. Положить заготовки в подсоленную холодную воду, чтобы не потемнели.Выбирайте крупный ровный картофель — заготовки получатся устойчивее на противне. - Шаг 2Шаг 2Грибы обжарить с луком до готовности.Не торопитесь с огнём — грибы должны отдать влагу и слегка подрумяниться.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к грибам отварное куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Всыпать муку, перемешать.Курицу можно нарезать или разобрать руками на волокна — так начинка ляжет плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Влить сливки, перемешать и прогреть начинку до загустения.Если соус кажется слишком густым, добавьте немного сливок или воды от варки курицы.
- Шаг 5Шаг 5Картошку обсушить, разложить по противню. Наполнить углубления начинкой.Картофель перед наполнением хорошо обсушите бумажным полотенцем, иначе он будет скользить.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке при 200 °C около 30 минут. Посыпать тёртым сыром и запекать ещё 10 минут до расплавления сыра.Готовность картофеля проверьте зубочисткой — она должна входить без усилия.
- Шаг 7Шаг 7При подаче полить растопленным сливочным маслом.Сливочное масло можно заменить растительным, если хотите более лёгкое блюдо.
Комментарии
4Жульен сам по себе замечателен!Но в картофельных кокотницах....Мммммм...слов нет,ЗДОРОВО!!!!!!!!!!!!!
Замечательный жульен - вмиг всё с мужем уплели!)))
В каких кокотницах?
Интересно придумано вместо кокотниц!