Суп-пюре «Светланка» с плавленым сыром и сухариками
Описание рецепта
Нежный и сытный суп, который у меня получается каждый раз — и на бульоне, и на воде. Картофель с морковью дают плотную основу, плавленый сыр делает текстуру кремовой, а мускатный орех добавляет еле уловимую пряность. Взбивать нужно хорошенько: морковь должна полностью раствориться в пюре, иначе цвет и текстура будут неровными. Сухарики из белого хлеба — не просто украшение, они дают приятный хруст, который очень идёт этому супу. Подаю в глубоких тарелках, посыпаю зеленью — выглядит аккуратно и по-домашнему тепло. Плохими супчиками я с вами ни разу не делилась — и этот не исключение.Слово редактора
Суп-пюре «Светланка» — кремовый картофельно-морковный суп с плавленым сыром. Основа — куриный бульон, но подойдёт и вода. Морковь с луком пассеруют на смеси масел, затем всё взбивают блендером до однородной текстуры. Мускатный орех даёт лёгкую пряность. Блюдо подходит и детям, и взрослым; сухарики из белого хлеба делают подачу завершённой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2л
- сыр плавленый200г
- хлеб белый1буханка
- масло растительное1ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку почистить, нарезать кусочками и сварить до готовности в курином бульоне.Кусочки картофеля должны быть примерно одного размера — так сварятся равномерно. - Шаг 2
Морковь почистить и натереть на тёрке. Лук почистить и мелко порубить.Морковь натирайте на мелкой тёрке: так она быстрее дойдёт до мягкости и легче взобьётся. - Шаг 3
Разогреть на сковороде сливочное и растительное масло, потушить морковь и лук до мягкости на маленьком огне.Огонь должен быть минимальным — овощи должны томиться, а не жариться. - Шаг 4
Переложить морковь с луком в кастрюлю к картошке. Попробовать суп на соль, при необходимости посолить, добавить щепотку мускатного ореха.Мускатный орех добавляйте совсем немного: он быстро начинает горчить при избытке. - Шаг 5
Снять суп с огня и взбить блендером до состояния пюре — взбивать тщательно, чтобы кусочков моркови не оставалось.Чтобы суп взбился без комков, погружной блендер держите у дна и медленно поднимайте вверх. - Шаг 6
Добавить плавленый сыр и ещё раз взбить суп до однородности.Плавленый сыр лучше брать без добавок — с нейтральным сливочным вкусом. - Шаг 7
Подавать в глубоких тарелках с сухариками из белого хлеба и свежей зеленью.Сухарики можно подсушить в духовке при 160 °C около десяти минут или поджарить на сухой сковороде.
Комментарии
10Обожаю такие супчики! Голосую и конечно 5!
супчик объедение! варила,только без сухариков, нужно попробовать.5++
5+1)люблю сырные супчики,)
Кать, замечательный супчик! Люблю такие с сырочками! 5 и голос
Мммм...супы-пюре моя слабость)))