Бигус из квашеной капусты с тушёнкой
Описание рецепта
Я упростила классический рецепт и перешла на тушёнку — получается быстро и без лишних усилий. Результат вышел сочным и ароматным, с приятной кислинкой от квашеной капусты.Слово редактора
Бигус — польско-литовское блюдо из тушёной капусты с мясом. В этом варианте вместо свежего мяса используется консервированная тушёнка, что сокращает время приготовления до 30 минут. Квашеная капуста даёт характерную кислинку, помидор — мягкую кислотность, морковь и лук — сладковатую основу. Подходит для плотного обеда или ужина, хорошо разогревается на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста квашеная500г
- тушенка1банка
- помидоры2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь и лук нарежьте мелко. Обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости.Морковь можно натереть на крупной тёрке — так она быстрее отдаёт сок. - Шаг 2Шаг 2Квашеную капусту потушите отдельно до мягкости.Если капуста очень кислая, промойте её холодной водой и слегка отожмите.
- Шаг 3Шаг 3Соедините тушёную капусту, лук и морковь в кастрюле. Добавьте очищенный помидор.Помидор удобно очищать, предварительно ошпарив кипятком — кожица снимается за несколько секунд.
- Шаг 4Шаг 4Тушите 15 минут на среднем огне.Следите, чтобы жидкость не выпарилась полностью — при необходимости добавьте немного воды.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте тушёнку, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и томите на медленном огне ещё пять-семь минут.Тушёнку добавляйте в конце, чтобы мясо не пересохло при долгом тушении.
- Шаг 6Шаг 6В конце добавьте зелень и снимите с огня.Зелень кладите уже после выключения огня — так она сохранит аромат.