Торт "рубленный" вариация №1.
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла давно забытым в маминой кулинарной книге, гоняясь с мамой за новыми рецептами тортов, мы совсем забыли про этот самый "Рубленный" тортик.Попробовала я его испечь, получился, да какой, довольно - таки не плохой, а очень даже наоборот, попробуйте:))
Слово редактора
Торт «Рубленный» — классический десерт, который порадует любителей рассыпчатой текстуры и не слишком сладкого теста. Для крема можно использовать варёную сгущёнку, смешанную со сметаной — такое сочетание отлично дополнит коржи. Торт прекрасно подойдёт для домашнего чаепития или праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с начинками: добавьте в крем орехи, сухофрукты или цедру цитрусовых — это придаст десерту новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовые коржи собираем в торт, промазывая кремом.Готовый торт посыпать крошкой.(я ее делаю из коржа, который просто по дольше выпекаю).Готовый торт охладить.
Слово редактора
При рубке маргарина с мукой используйте холодное оборудование — так маргарин не растает. Проколы вилкой предотвратят вздутие теста, делайте их часто и равномерно по всей поверхности коржа. Следите, чтобы коржи не подгорели — золотистый цвет — признак готовности.
- Шаг 1
Маргарин порубить с мукой в крошку, добавить воду, яйца, снова все порубить.Перемешать, замесить тесто, сделать коржи.На раскатанном корже необходимо сделать проколы (чем больше проколов, тем лучше), чтобы тесто не вздулось при выпечке, я проколы делаю вилкой.Выпекать коржи при 190*С до золотистого цвета.
Слово редактора
Для более нежного крема можно добавить к сгущенке и маслу немного сметаны — это придаст крему лёгкую кислинку и воздушность. Убедитесь, что масло и сгущенка комнатной температуры — так они лучше взобьются.
- Шаг 1
Для крема взбиваем сгущенку с маслом.
Слово редактора
Чтобы крошка для посыпки получилась более хрустящей, можно добавить к измельчённому коржу немного дополнительного сахара или корицы. Охлаждайте торт в холодильнике минимум 1–2 часа — так коржи лучше пропитаются кремом.
На заметку
Готовый торт лучше хранить в холодильнике под плёнкой — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для пропитки коржей используйте сметанный или заварной крем — это подчеркнёт вкус торта. При желании можно разнообразить рецепт, заменив маргарин на сливочное масло — текстура теста станет нежнее.