Торт «Рубленный» с кремом из варёной сгущёнки
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла давно забытым в маминой кулинарной книге, гоняясь с мамой за новыми рецептами тортов, мы совсем забыли про этот самый «Рубленный» тортик.Попробовала я его испечь, получился, да какой, довольно - таки не плохой, а очень даже наоборот, попробуйте:))Слово редактора
«Рубленный» — домашний слоёный торт на основе рубленого теста из маргарина, муки, яиц и воды. Коржи получаются хрустящими и рассыпчатыми, а крем из варёной сгущёнки с маслом делает торт сочным после пропитки. Рецепт подходит для начинающих: тесто не нужно долго вымешивать, а крем готовится за несколько минут. Хорошо держит форму после охлаждения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин порубить с мукой в крошку, добавить воду и яйца, снова порубить, затем перемешать и замесить тесто.Маргарин должен быть холодным — тогда крошка получается равномернее. - Шаг 2Шаг 2Тесто разделить на части и раскатать коржи нужного размера.Толщина коржей влияет на хруст: чем тоньше раскатаете, тем рассыпчатее выйдет торт.
- Шаг 3Шаг 3На каждом раскатанном корже сделать частые проколы вилкой по всей поверхности.Чем больше проколов, тем ровнее пропекается корж — тесто не вздувается пузырями.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать коржи при 190 °C до золотистого цвета.Следите за цветом: коржи готовы, когда края начинают румяниться — не передержите.
- Шаг 5Шаг 5Для крема взбить варёную сгущёнку с маслом до однородности.Масло для крема должно быть комнатной температуры, иначе крем может расслоиться.
- Шаг 6Шаг 6Собрать торт, промазывая каждый корж кремом.Верхний корж можно оставить непромазанным и использовать для крошки — выпеките его чуть дольше.
- Шаг 7Шаг 7Посыпать торт крошкой, охладить перед подачей.Торт должен постоять в холодильнике не менее двух-трёх часов, чтобы коржи пропитались.
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник на ночь — к утру коржи хорошо пропитываются и торт режется ровнее. Хранится до трёх суток под плёнкой. Крошку для посыпки удобно сделать заранее из отдельного чуть передержанного коржа. По этому рецепту можно собирать торт квадратным или прямоугольным — для большой компании. Фото готового торта в разрезе покажет все аккуратные слои.Оценить533
0
Комментарии
12Это же наполеон..... 😆😆😆😆
Очень красивый и домашний.
симпатично, и очень аппетитно:) 5+1)
Проголосовала)
классный торт) 5!