Особенности рецепта: Утка в сливовом соусе с мёдом и имбирём

Name: Утка в сливовом соусе с мёдом и имбирём
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 63 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Nata.

Утка в сливовом соусе с мёдом и имбирём

13 июля 2026

Время приготовления

NataАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

У нас на днях был семейный праздничный ужин. Не долго думая, я порылась в своем чудо-морозильнике и.... нашла филе утки! Ура, муж от утки всегда в восторге, осталось только придумать «аксессуары». На гарнир «Лунные дольки» в сто первый раз спасибо Альбине - автору этого рецепта! Только я в этот раз адаптировала рецепт под себя. Ну и главное сегодня - сливовый соус! Итак, прошу вашего внимания!

Слово редактора

Запечённое филе утки с насыщенным сливовым соусом — блюдо для праздничного ужина, которое не требует сложных техник. Соус варится из слив без косточек, красного вина, мёда и свежей мяты, а тёртый имбирь добавляет глубину вкусу. Подать его можно отдельно или полить утку за несколько минут до подачи. Рецепт подойдёт тем, кто хочет приготовить утку без лишней суеты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вино красное0.5стакан

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории63кКал
2.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Анна

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе утки после разморозки наколола острым ножом крест-накрест по всей поверхности — это помогает жиру вытапливаться. Отправила в духовку при 180 °C.
Надрезы крест-накрест делайте неглубокими — только по коже и жировому слою, не задевая мясо.
Шаг 2
Когда утка начала отдавать жир, собрала его, смешала со специями и хорошо обработала этим картофель. Отправила картофель в духовку к утке.
Следите, чтобы картофель не пересох: жира от утки берите столько, чтобы он равномерно покрыл дольки.
Шаг 3
В кастрюлю влила красное вино, добавила сливы без косточек. Довела до кипения.
Используйте сухое или полусухое красное вино — оно даёт соусу нужную кислотность без лишней сладости.
Шаг 4
Добавила в соус мёд и мяту. Если соус получается слишком кислым, добавила немного сахара по вкусу.
Мёд добавляйте после того, как соус закипит и немного выпарится, иначе он быстро карамелизуется.
Шаг 5
В конце варки натёрла на тёрке имбирь и добавила в соус. Проварила ещё пару минут.
Имбирь лучше натирать на мелкой тёрке — тогда он равномерно распределяется и не перебивает сливовый вкус.
Шаг 6
Подала соус либо отдельно, либо полила им утку за пару минут до подачи — целые половинки и четвертинки слив в соусе оставила, блендером не пробивала.
Если хотите более однородный соус — пробейте блендером до нужной консистенции.

На заметку

Готовую утку выкладывайте на тарелку и сразу поливайте соусом или ставьте соусник рядом — каждый выберет сам. Рецепт хорошо иллюстрируется на фото именно в момент подачи: тёмный сливовый соус контрастирует с румяной корочкой. Остатки соуса хранятся в холодильнике до двух суток и подходят к любой птице.

Оценить5112

Nata