Картофельная похлёбка с помидорами и молоком
Описание рецепта
Суп получается одновременно сытным и лёгким — картофельная основа смягчает кислинку помидоров, а молоко и масло делают вкус округлым. Мне нравится оставлять в пюре небольшие кусочки: так похлёбка не похожа на гладкий крем-суп, в ней есть характер. Количество помидоров регулируйте по вкусу — четыре дадут деликатный томатный фон, больше — насыщенный кисловатый вкус. Рубленая зелень в конце обязательна: без неё суп выглядит бледновато.Слово редактора
Картофельная похлёбка с помидорами — густой домашний суп на основе картофельного пюре. В него вмешивают варёные помидоры, взбитые блендером, сливочное масло и молочно-яичную смесь. Блюдо подходит для простого обеда из того, что есть под рукой. Рецепт легко адаптировать: с большим количеством помидоров суп выйдет ярче и кислее, с меньшим — нежнее и мягче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- молоко1мл
- масло сливочное50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости, как на пюре. Растолочь толкушкой.Оставьте в пюре небольшие кусочки картофеля — текстура станет интереснее, не совсем гладкой. - Шаг 2
Помидоры разрезать пополам, вырезать сердцевину, отварить до мягкости. Снять кожицу, взбить мякоть блендером в однородную массу.Кожица с помидоров снимается легче, если надрезать их крест-накрест и опустить на минуту в кипяток перед варкой. - Шаг 3
Желтки слегка взбить, влить молоко, посолить — перемешать.Желтки вливайте в молоко, а не наоборот — так смесь получится однороднее. - Шаг 4
Влить помидорную массу к картошке, добавить сливочное масло и яично-молочную смесь. Довести до кипения.Следите, чтобы суп не кипел бурно после добавления яичной смеси — желтки могут свернуться. - Шаг 5
Снять с огня, добавить рубленую зелень.Зелень добавляйте уже после снятия с огня, чтобы она не потеряла цвет и аромат.
На заметку
Похлёбку подают сразу горячей — после остывания пюре загустевает. Если суп слишком густой, разведите его тёплым молоком или водой до нужной консистенции. Любители однородных супов могут пробить готовое блюдо блендером. Этот рецепт с фото поможет сориентироваться по консистенции на каждом этапе. Хранить в холодильнике не более суток.Оценить58
0
Комментарии
85+1 😀
Вкусный супчик!
Необычный супчик:)))
Вкусный суп! Отличные фото! Великолепный рецепт. Очень всё понравилось. Спасибо за рецепт. Вам 5 и голос. А мне рецепт. :)))
Спасибо, девочки.