Панна-котта «Mio Amore» с клубничным желе
Описание рецепта
Предлагаю вам приготовить один из самых нежных и легких итальянских десертов.Панна кота по этому рецепту получается,как бы это сказать,самой соблазнительной что ли.Приготовьте это для своей второй половинки и никто не останется равнодушным)))Прекрасно подойдет в качестве десерта,а то и основного блюда для романтического ужина.Только представьте эту картину с бокальчиком белого итальянского вина)Слово редактора
Панна-котта «Mio Amore» — двухслойный итальянский десерт: нижний слой из клубничного желе, верхний — нежная сливочно-молочная масса с ванилью. Готовится без выпечки, застывает в холодильнике. Подходит для романтического ужина или праздничного стола. Украсить можно шоколадным соусом, тёртым шоколадом или свежими ягодами — на своё усмотрение.Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы373г124.33% от дневной нормы
- Калории2457кКал102.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lana
Арина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин для клубничного слоя замачиваем в холодной воде и оставляем набухать.Желатин заливайте именно холодной водой — в тёплой он растворится раньше времени и не успеет набухнуть правильно. - Шаг 2
Шаг 2Клубнику разрезаем на четыре части, кладём в кастрюльку с сахаром и водой, кипятим на медленном огне около пяти минут.Чем мельче нарезана клубника, тем однороднее получится желе. Можно пробить блендером после варки, если хочется гладкую текстуру. - Шаг 3Шаг 3В горячее клубничное варенье высыпаем набухший желатин и размешиваем до полного растворения. Разливаем желе по формочкам слоем около 2–3 см, остужаем до комнатной температуры и отправляем в морозилку для быстрого застывания.Размешивайте желатин в горячей, но не кипящей массе — при сильном кипении желирующие свойства теряются.
- Шаг 4
Пока застывает клубничный слой, замачиваем желатин для сливочного слоя в холодной воде.Прозрачные формочки удобны для контроля слоёв: сразу видно, насколько ровно лёг желейный слой. - Шаг 5Шаг 5В сотейнике смешиваем сливки, молоко, сахар и ванильный сахар, доводим на медленном огне до кипения, кипятим одну минуту и сразу снимаем с плиты. Добавляем набухший желатин и размешиваем до растворения.Сливочную смесь снимайте с огня сразу после закипания — долгое кипячение сливок меняет вкус.
- Шаг 6
Сливочный слой остужаем до комнатной температуры и выливаем на застывшее клубничное желе слоем около 4 см. Отправляем в холодильник на два-три часа до полного застывания.Перед тем как выливать сливочный слой, убедитесь, что клубничный полностью застыл — иначе слои смешаются. - Шаг 7
Перед подачей опускаем формочки на несколько секунд в горячую воду и переворачиваем на тарелку. Украшаем шоколадным соусом и ягодами.Достаточно трёх-пяти секунд в горячей воде: если держать дольше, желе начнёт таять по краям. - Шаг 8
Отправляем все до полного застывания на часа 2-3 в холдильник.Перед подачей опускаем формочки на пару пару секунд в горячуую воду и переворачиваем на тарелку,наша панна кота легко оказывается на блюде))Украшаем как вздумается:тертым шоколадом,фруктами и т. д. Я украшала шоколадным соусом и ягодами.
На заметку
Готовую панна-котту храните в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. Вместо клубники подойдут малина, манго или смородина — меняйте ягодный слой по сезону. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как добиться чётких слоёв: главное — дать каждому полностью застыть перед следующим.Оценить549
0
Комментарии
24делала из клубнички также :) только мы не могли дождаться пока застынет, так "расползлись" :))))) + формочки мелкие одноразовые бумажные не супер хорошо держат форму. Куплю селиконовые в ближ.дни :)
сегодня попробовала вместо клубники черешню использовать. Тоже очень здорово получилось!)
Очень,очень красиво!Спасибо и мой голосок!
Красиво оформлено и вкусноооо!
5+1