Фаршированные ракушки с колбасками, перцем и маслинами
Описание рецепта
Без изысков, но именно так и должен выглядеть хороший будничный ужин. Ракушки получаются сытными, соус живым — особенно если не жалеть базилика.Слово редактора
Фаршированная паста-ракушки — сытное запечённое блюдо на каждый день. Начинка из обжаренных колбасок, сладкого перца и маслин заправлена творожным сыром, а сверху — домашний томатный соус с базиликом и моцареллой. Подходит для семейного ужина, когда хочется чего-то основательного без сложных техник. Количество начинки рассчитано примерно на 10–12 средних ракушек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий1шт.
- пастапо вкусу
- сыр букопо вкусу
- базиликпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- специипо вкусу
- моцареллапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пасту отварить до полуготовности, воду слить, остудить.Следите, чтобы ракушки не переварились: они дойдут в духовке. - Шаг 2Шаг 2Для соуса переложить томаты в кастрюлю, немного размять крупные куски. Добавить листики базилика, соль, около половины чайной ложки коричневого сахара, специи и травы по вкусу. Готовить на среднем огне около 10 минут до незначительного уваривания.Коричневый сахар факультативен, но уравновешивает кислинку томатов.
- Шаг 3Шаг 3Колбаски, перец и маслины нарезать как можно мельче. Обжарить на сковороде с минимальным количеством масла несколько минут.Перцы можно не обжаривать заранее, но в этом случае лучше всё же подпечь их отдельно — вкус выигрывает.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к обжаренной начинке немного творожного сыра, перемешать.Творожный сыр помогает начинке держаться внутри ракушки и не рассыпаться.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть до 200 °C. Ракушки начинить подготовленной смесью, уложить в жаропрочную форму.Укладывайте ракушки отверстием вверх, чтобы соус не вымывал начинку.
- Шаг 6Шаг 6Поверх ракушек распределить томатный соус и отправить в духовку на 15–25 минут. За 10 минут до готовности по поверхности раскрошить немного моцареллы.Если моцарелла добавлена заранее, она может пересохнуть — лучше за 10 минут до конца.
На заметку
Подавайте прямо из формы, горячими. Рецепт легко масштабировать: на большую компанию просто увеличьте количество начинки пропорционально. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке, чтобы сохранить текстуру. Пошаговое фото поможет сориентироваться с плотностью начинки.Оценить542
0
Комментарии
17Ага, без изысков:) а по-моему очень даже изыскано:) и где Вы это все изыскиваете:)
КАк раз без изысков всегда особенно вкусно!+5!!!И голос!
5+1. пора... пора...
Да, что то мы сегодня задержались...поздний ужин)))Но я бы все равно от таких чудесных ракушек не отказалась!!!)))Вениамин, Вы молодец!!5555+1!!Очень вкусно...читаю процесс приготовления и понимаю!!!:)))
Опять кому-то было вкусно!;)