Паста с фаршем в соусе неаполитана
Описание рецепта
Густой, чуть сливочный соус с мясом — и паста, которая его полностью впитала. Просто и сытно.Слово редактора
Паста с мясным фаршем в томатно-сливочном соусе — сытное итальянское блюдо для повседневного ужина. Основа соуса — готовый соус наполетана и сливки, которые увариваются вместе с обжаренным фаршем, луком и чесноком. Паста доводится до готовности прямо в соусе. Подходит для любого вида пасты — спагетти, пенне или ригатони.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зелень1горсть
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сковороде разогреть оливковое масло. Выложить фарш и жарить, периодически помешивая, пока не уйдёт почти вся жидкость.Фарш лучше брать смешанный — говядина со свининой: соус получается насыщеннее. - Шаг 2
Лук и чеснок нарезать, зелень мелко порубить. Добавить к фаршу, чуть присолить и перемешать.Следите, чтобы лук не зажарился до золотистого — нужна именно прозрачность. - Шаг 3
Жарить всё вместе до прозрачности лука.Если лук начинает пересыхать, добавьте столовую ложку воды. - Шаг 4
Выложить в сковороду соус наполетана, перемешать и прогревать 10 минут.Соус наполетана можно заменить любым готовым томатным соусом без лишних добавок. - Шаг 5
Шаг 5Добавить сливки, перемешать и уварить соус вдвое — около 15 минут.Сливки берите жирностью от 20% — тогда соус хорошо загустеет и не расслоится. - Шаг 6Шаг 6Тем временем отварить пасту аль денте: на две минуты меньше времени, указанного на упаковке.Воду от варки пасты не выливайте сразу: если соус окажется густоватым, можно разбавить его парой ложек.
- Шаг 7Шаг 7Готовую пасту выложить в соус, перемешать, выключить огонь и дать настояться 10 минут. Подавать, украсив петрушкой.Настаивание под крышкой обязательно — паста впитывает соус и становится гораздо вкуснее.
Комментарии
11Паста на славу! Голосую Жени...
хороша - паста!
Паста красавица и вкусница:) Люблю такие блюда, правда готовлю не часто, нАдА исправляться:) Твоей пасте от меня пламенный привет, и 5, и голос:)
Люблю такое делать!!!Голосую и 5)
Жени, как вкусно!!5+1!