Майонез домашний
Описание рецепта
Майонез уже готовлю по этому рецепту около года и всегда получался.Но обязательно с блендером. Хранился у меня пять дней.Если надо чуть майонеза то готовлю на треть нормы т.е на одно яйцо
Слово редактора
Домашний майонез — отличная альтернатива магазинному соусу. Приготовленный своими руками, он не только вкуснее, но и позволяет контролировать количество ингредиентов и их качество. С помощью блендера добиться нужной консистенции несложно, а варьируя количество уксуса и сахара, можно подстраивать вкус под свои предпочтения. Такой майонез прекрасно дополнит салаты, мясные и рыбные блюда. Храните готовый соус в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моем яйца. В стакан вбиваем яйца добавляем соль и сахар и взбиваем блендером буквально пол минуты. Тоненькой струйкой вливаем масло и взбиваем неостанавливаясь пока не вольем все масло. затем добавляем горчицу и уксус и взбиваем еще пол минуты. Майонез готов. Кушайте,все ингридиенты натуральные.
Перед взбиванием убедитесь, что яйца и посуда холодные — это поможет эмульсии лучше стабилизироваться. Вливайте масло очень медленно, иначе майонез может расслоиться. Если это произойдёт, добавьте немного ледяной воды и продолжайте взбивать.
На заметку
Домашний майонез лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости — так он сохранит свежесть до 5 дней. Для меньшей порции используйте одно яйцо и пропорционально уменьшите количество остальных ингредиентов. Если майонез получился слишком густым, добавьте немного воды или уксуса и тщательно перемешайте.