Грушевый пирог
Описание рецепта
Увидела этот пирог в инете и давно хотела его испытать.Вот и испекла...мои замечания такие:сахара в тесто я бы положила поменьше т.к. тесто получилось не песочное,как наверно предпологалось,а сахарно-карамельным...незнаю может в этом вся фишка?И ещё:я никогда не могу выждать время до полного остывания пирога или торта(если это готовиться не для гостей)поэтому я начала резать пирог ещё горячеватым.Так вот тесто внизу еле перерубила...и карамельное тесто было хрустящим,а позже,когда пирог остыл тесто стало мягким и легко нарезалось)))Вот такой пирожок!!! В рецепте написано уже уменьшенное количество сахара!!!!!
Слово редактора
Грушевый пирог — отличная возможность насладиться вкусом осени. Груши прекрасно сочетаются с нежным тестом, а сливки добавляют пирогу кремовую текстуру. Вы можете экспериментировать с количеством сахара в зависимости от сладости фруктов — так вы добьётесь идеального баланса вкусов. Пирог станет украшением семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — и наслаждайтесь моментом!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука175г
- сахар50г
- груши3шт.
- сливки200г
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы249г83.00% от дневной нормы
- Калории1576кКал65.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перемешать просеянную муку, размягченное масло, сахар, желток и 1 ст.л. холодной воды.
Слово редактора
Просеивание муки обогатит её кислородом — тесто будет более пышным. Холодная вода поможет лучше соединить ингредиенты и предотвратить излишнюю тягучесть теста.
- Шаг 2
Вымесить однородное тесто и выложить в форму для выпечки, сделать бортики.
Слово редактора
При выкладывании теста в форму равномерно распределяйте его по дну и бортам. Бортики должны быть примерно одинаковой высоты — так начинка не вытечет.
- Шаг 3
Часто наколоть вилкой и отправить в холодильник на 30 мин.
Слово редактора
Охлаждение теста в холодильнике укрепит его структуру — оно не будет расплываться при выпекании.
- Шаг 4
Нагреть духовку до 180гр. вместе с противнем, поставить форму с тестом в духовку на горячий противень,выпекать 20 минут.
Слово редактора
Предварительный нагрев духовки и противня обеспечит равномерный прогрев теста. Следите, чтобы тесто не прилипало к рукам — при необходимости добавьте немного муки.
- Шаг 5
Вытаскиваем испекшееся тесто вместе с противнем из духовки, а в ней увеличиваем температуру до 200 гр. Груши нарезать тонкими ломтиками.
Слово редактора
Увеличение температуры во второй фазе выпекания поможет лучше запечь начинку и крем. Пока тесто выпекается, подготовьте груши — так вы не потеряете время.
- Шаг 6
Уложить дольки груш на тесто.
Слово редактора
Тонкие ломтики груш лучше пропекутся и не будут жёсткими. Можно слегка посыпать груши корицей — это усилит аромат пирога.
- Шаг 7
Взбить яйцо + белок с сахаром.
Слово редактора
При взбивании яйца с сахаром добейтесь образования пышной пены — это придаст крему лёгкость и воздушность.
- Шаг 8
Постепенно добавить муку и сливки,постоянно взбивая.
Слово редактора
Добавляйте муку и сливки постепенно, чтобы избежать образования комочков. Используйте сливки с высоким процентом жирности — крем будет более насыщенным.
- Шаг 9
Залить кремом груши.
Слово редактора
Распределяйте крем равномерно, чтобы он покрыл все дольки груш — так начинка будет сочной и не подгорит.
- Шаг 10
Выпекать пирог при 200 гр.еще 20-25 минут.
- Шаг 11
Готовый пирог присыпать сахарной пудрой с крицей.Но это по желанию)))
На заметку
Готовый грушевый пирог лучше всего подавать после полного остывания — так тесто становится мягче и его легче нарезать. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для менее сладкого варианта уменьшите количество сахара в тесте на 10–15 г.