Соус тартар с солёными огурчиками и каперсами
Описание рецепта
Решила поделиться своим вариантом тартара — на покупном майонезе, без лишних сложностей. Получается живой, кисловатый соус с хрустящими кусочками огурчика и лёгкой пикантностью каперсов.Слово редактора
Тартар — классический французский холодный соус на основе майонеза или желтков с мелко рублеными корнишонами, каперсами и зеленью. Подходит к рыбе, морепродуктам, жареному мясу и картофелю. Этот упрощённый вариант готовится на покупном майонезе — быстро и без лишних усилий. Солёные огурчики дают кислинку и хруст, каперсы добавляют пикантность, укроп освежает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез1упаковка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры268г335.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории2496кКал104.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёные желтки размять вилкой до однородной крошки.Желтки должны быть полностью остывшими — горячие дадут неравномерную текстуру. - Шаг 2
Добавить майонез и перемешать с желтками до гладкой массы.Майонез берите нейтральный, без выраженного сладкого привкуса. - Шаг 3
Солёные огурчики мелко порубить и отправить в миску.С огурчиков лучше слить лишний рассол — иначе соус получится водянистым. - Шаг 4
Лук и укроп также мелко порубить и добавить к остальным ингредиентам.Лук можно замочить в холодной воде на пять минут, чтобы убрать резкость. - Шаг 5
Добавить каперсы, поперчить и тщательно перемешать.Каперсы можно слегка промыть, если они очень солёные. - Шаг 6
Все это добро поперчим и перемешаем - Шаг 7
Упрощенный соус тартар готов
На заметку
Готовый соус подавайте сразу или уберите в холодильник на 30 минут — за это время вкусы лучше сойдутся. Хранится до двух суток в закрытой ёмкости. Этот рецепт с фото подходит к жареной рыбе, куриным наггетсам и варёным креветкам. Каперсы при желании можно заменить маслинами без косточек.Оценить544
0
Комментарии
15огромное спасибо за этот рецепт,пытаюсь его найти уже очень давно...подскажите,возможно ли заменить майонез сметаной или йогуртом?
Молодец!Записала в МКК.5+1))))
Виктория!!! Спасибо за рецепты соусов 😀))
Замечательный соус! Вик, я уже твои фото и соусник узнаю! Взглянула и сразу поняла, что это твое :))) 5 и голос
Из серии - быстро, просто и ооочень вкусно! Викусь, 5 и 18-й!