Сливочный суп из лосося со сливками и укропом
Описание рецепта
Рецепт подглядела в книге «кухни народов мира» Скандинавская кухня.Очень аппетитный супчик на фото,но у меня почему то под конец сливки свернулись,незнаю почему так произошло? Но супец вкуснячий!!!Нежный и сливочный!!!Слово редактора
Рецепт из скандинавской кухни — простой суп на основе лосося, картофеля и сливок. Подходит для будничного обеда: готовится быстро, ингредиентов минимум. Сливки дают мягкий вкус, белый перец добавляет лёгкую остроту, укроп освежает. При желании суп можно пробить блендером и подать как крем-суп — консистенция станет бархатистой, вкус не изменится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось500г
- вода5мл
- соль1щепотка
- картофель1шт.
- укроп1
- сливки1стакан
- масло сливочное1ст. л.
- перец белый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории1563кКал65.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать кубиками, лук — на четвертушки. Влить воду в кастрюлю, добавить картофель и лук, довести до кипения.Нарезайте картофель кубиками примерно одного размера — так он сварится равномерно. - Шаг 2
Посолить, поперчить по вкусу и варить на слабом огне 15 минут.Огонь должен быть действительно слабым, чтобы бульон оставался прозрачным. - Шаг 3
Шаг 3Филе лосося нарезать небольшими кусками, укроп мелко нарубить.Рыбу нарезайте кусками около трёх сантиметров — они не распадутся при варке. - Шаг 4Шаг 4Влить в кастрюлю сливки, добавить кусочки лосося и почти весь укроп. Варить пять минут.Сливки добавляйте в горячий, но не кипящий суп и не доводите до сильного кипения — иначе они могут свернуться.
- Шаг 5Шаг 5Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать. Разлить по тарелкам, посыпав оставшимся укропом.Сливочное масло добавляйте именно после снятия с огня — оно придаст супу мягкость и блеск.
На заметку
Подавайте сразу — сливочный суп вкуснее всего горячим. Готовый рецепт можно пробить погружным блендером: получится густой крем-суп, как на фото в скандинавских кулинарных книгах. Хранить в холодильнике не более суток, при разогреве не кипятить. Вместо лосося подойдёт любая жирная красная рыба — форель или сёмга.Оценить518
0
Комментарии
9Вкусно и ооооочень просто! Спасибо, сливки не свернулись =)
спасибо за рецепт, накормила мужа - довольный)))
Очень вкусно! :) 5+1
Очень хорошо! :) Спасибо за рецепт, люблю такие супы, а по всему инету рецепты искать лень:)
Тарелочки узнаю:)Супчик что надо,как раз для моей ляли.